Курица с кабачками, перцем и помидорами (в духовке)

Подготовить необходимые ингредиенты.

Смешать оливковое масло, сухой чеснок, аджику, часть базилика, соль и черный молотый перец.

Куриные окорочка (или другие части курицы) вымыть, обсушить бумажными полотенцами и натереть приготовленной смесью масла и специй. Оставить курицу мариноваться на 1 час.

Кабачок и болгарский перец почистить. Кабачок нарезать брусочками толщиной 1 см. Болгарский перец нарезать широкими полосками.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и порубить ножом.

Куриные окорочка выложить в сотейник с разогретым маслом и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложить в другую посуду.

В сотейнике обжарить репчатый лук до прозрачности, посолить, поперчить. Добавить чеснок и обжарить лук с чесноком, помешивая, 1 минуту.

Всыпать немного сахара и перемешать.

Выложить в сотейник кабачок и болгарский перец, посыпать оставшимся базиликом. Перемешать и обжаривать овощи 1,5-2 минуты, чтобы они пропитались маслом и специями.

В форму для запекания выложить обжаренные овощи и куриные окорочка.

Добавить помидоры, разрезанные пополам или на четыре части.
Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую духовку и запекать курицу с овощами в духовке 40-45 минут при температуре 190 градусов. За 10-15 минут до готовности снять фольгу и запекать курицу с овощами дальше при той же температуре.

Очень вкусная и сочная запечённая курица с кабачками, перцем и помидорами готова.
Приятного аппетита!