видео рецепт с фото пошаговый

Мороженое крем-брюле в домашних условиях

Фото к рецепту: Мороженое крем-брюле в домашних условиях
 IrinaCooking   10.08.18

Рецепт замечательного карамельного мороженого крем-брюле для всех любителей карамельных десертов.

Продукты
Сахар - 40 г
Молоко сухое - 30 г
Молоко - 280 мл
Сливки - 100 мл
Желатин - 3 г
или крахмал кукурузный - 8 г
Вода - 15 мл
*
Для карамели:
Сахар - 40 г
Молоко - 50 мл

Видео рецептМороженое крем-брюле в домашних условиях
Пошаговый фото рецептМороженое крем-брюле в домашних условиях
Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №1

Перед тем как приготовить мороженое крем-брюле, подготовим ингредиенты. Если вы не хотите по каким-то причинам использовать желатин, возьмите вместо него 8 граммов кукурузного крахмала. И крахмал, и желатин выполняют одну и ту же функцию, они препятствуют образованию крупных кристаллов льда в мороженом.
Молоко предпочтительнее брать жирностью 3,2%.
Жирные сливки должны стоять в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №2

Залить водой желатин, размешать и оставить набухать.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №3

В сотейник высыпать одну порцию сахара и сделать карамель, мешая прижимающими движениями.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №4

В готовую карамель вмешать 50 мл горячего молока.
Все прогреть до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №5

В другом сотейнике смешать вторую порцию сахара, сухое и свежее молоко.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №6

Все перемешать до однородности и влить туда карамель.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №7

Поставить на плиту и, помешивая, довести до кипения.
Прогреть полминуты и добавить набухший желатин.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №8

Масса должна остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №9

Достать холодные сливки и взбить до пышного состояния.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №10

Не останавливая миксер, вмешать в сливки всю остывшую массу.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №11

Вылить в подходящий контейнер, закрыть и поместить в морозильник.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №12

Перемешивать мороженое в контейнере 3-4 раза через каждые час-полтора.
Если есть мороженица, то не нужно, все само перемешается.

Фото приготовления рецепта: Мороженое крем-брюле в домашних условиях - шаг №13

Мороженое крем-брюле готово. приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мороженое крем-брюле в домашних условиях. Как приготовить Мороженое крем-брюле в домашних условиях?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Мороженое
Детский праздник
Блюда из молока
1 спасибо 1 0
Эвелина Пятница, 10 Августа 2018 г. 15:45 #

спасибо за рецепт!!!! Приготовлю к приходу гостей.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(135)