видео рецепт с фото пошаговый

Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму)

Фото к рецепту: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму)
 lyupopova   07.08.18

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски на зиму - из баклажанов и помидоров с чесноком и перцем. Получается пикантная, с ярким насыщенным вкусом закуска на все случаи жизни. Рекомендую всем любителям баклажанов.

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 1,5 кг
Перец жгучий - 2 стручка
Чеснок - 4 головки
Соль - 2 ст. л. (с горкой)
Масло растительное - 250 мл
Сахар - 200 г
Уксус 9% - 200 мл

Видео рецептЗакуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму)
Пошаговый фото рецептЗакуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №1

Как приготовить закуску из баклажанов в томатном соусе (на зиму):

Для начала тщательно промоем и подготовим все овощи.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №2

Баклажаны нарезаем не очень крупно и не очень мелко.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №3

Сладкий перец нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №4

Красный острый перец можно полностью или частично очистить от семян, регулируя остроту будущей закуски по своему вкусу. Я удаляю все семена.
Чеснок очистим.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №5

Измельчим чеснок вместе с красным перцем любым удобным способом, например блендером.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №6

Помидоры разрезаем на кусочки и измельчаем. Можно с помощью блендера, комбайна или же прокрутить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №7

Измельчённые помидоры добавляем в ёмкость, в которой будет вариться салат. Добавляем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим перекрученные томаты до кипения.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №8

Добавляем порезанные баклажаны и вливаем рафинированное растительное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №9

Когда баклажаны закипели, добавляем сладкий перец. Снова доводим до кипения.
Тушим (с момента закипания) от 30 до 45 минут. За это время нужно 2-3 раза аккуратно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №10

Пока салат варится, стерилизуем банки и крышки любым удобным для Вас способом.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №11

Приблизительно за 5 минут до полной готовности баклажанов добавляем измельчённый чеснок с острым перцем и продолжаем тушить до мягкости баклажанов.
Когда баклажаны полностью готовы, вливаем столовый 9 % уксус, перемешиваем и даём закипеть.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №12

Кипящий салат раскладываем по стерильным банкам.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №13

Банки закрываем стерильными крышками и плотно закупориваем. Консервацию лучше хранить в темном месте.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 баночек объёмом 390 мл и 2 банки объёмом 1,5 литра.

Фото приготовления рецепта: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму) - шаг №14

Зимой закуска из баклажанов разнообразит как праздничный, так и повседневный стол. Можно подать и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста – это будет отличное самостоятельное блюдо. С чёрным хлебом это очень вкусно.
Приятного Вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму). Как приготовить Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Баклажаны тушеные Блюда из перца Блюда из помидоров
1 спасибо 1 0
Olesia1409 Среда, 15 Августа 2018 г. 00:31 #

Добрый вечер! Закрыла по вашему рецепту, остаток попробовала, показалось кисловато....вкус изменится, или не стоит ждать чуда?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(95)