Паштет из капусты

Подготовить продукты для паштета из капусты.

Капусту нарезать крупными ломтиками.

Сварить капусту до мягкости. Время приготовления зависит от сорта капусты, у меня ушло 15 минут с момента закипания.

Охладить вареную капусту в холодной воде.

Небольшими порциями хорошо отжать руками капусту от влаги.

Яблоко почистить от кожуры и семян. Яйцо сварить вкрутую (7-8 минут с момента закипания). Яблоко, лук и яйцо нарезать кусочками.

Срезать корку с батона и слегка смочить ломтики хлеба водой.

Сложить все ингредиенты в чашу блендера.

Измельчить до состояния паштета. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Паштет из капусты с яблоком, луком и яйцом крепко посолить и поперчить. Добавить лимонную кислоту. Дать постоять 10-15 минут, а потом попробовать на вкус еще раз. Возможно соли и кислоты может не хватать. Закуска должна быть остро-кислой.

Заправить паштет из капусты оливковым маслом. Украсить закуску зеленью и подавать.
Приятного аппетита!