рецепт с фото пошаговый

Острый перец в томатном соусе (на зиму)

Фото к рецепту: Острый перец в томатном соусе (на зиму)

Продолжаем серию заготовок "Лето в банке". Сегодня замечательный рецепт острого перца в томате! Если любите острое, это ваш рецепт! Потому что так остро и вкусно в одном рецепте еще не было! Зимой такой перчик можно за валюту за границу продавать. :)

Продукты
Помидоры - 2 кг
Перец острый - 700 г
Сахар - 2,5 ст. ложки (по вкусу)
Соль - 2 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное
Уксус 6% винный (яблочный) - 1 ст.ложка (на 1 л томата)

Пошаговый фото рецептОстрый перец в томатном соусе (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем продукты, помидоры и острый перец хорошо моем. Рецепт чем и хорош, что вкус будем подстраивать под себя.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №2

Как заготовить острый перец в томатном соусе на зиму:

Начинаем с помидорок - очищаем от кожицы и удаляем семена. Чтобы очистить помидоры от кожицы, можно обдать их кипятком или же «погладить» по всей поверхности острой стороной ножа, а затем сделать надрез ножом крест-накрест и снять кожицу. Процесс несложный, но потом намного приятнее будет поедать такой соус. :)
Измельчаем помидоры удобным для вас способом, я воспользовалась блендером.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №3

Переливаем получившийся сок (или даже томатное пюре) в кастрюлю, доводим до кипения и на слабом огне, увариваем минут 40.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №4

Теперь быстро подготовим перец. У нас сегодня острое ассорти, выбрали перец с мясистыми, толстыми стеночками. Убираем ножом хвостики и плотненько выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызгиваем перец растительным маслом и отправляем запекаться в духовку на 30-40 минут (до готовности) при температуре 180 градусов. Готовый перец из духовки пока не достаем, пусть постоит ещё и станет мягче.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №5

Соус проварился, хорошо уварился. Теперь самое время добавить сахар и соль. На этот объем томатов я добавила 2 чайные ложки соли и 2,5 столовые ложки сахара. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Достаньте и остудите ложечку томата, попробуйте - тогда будет понятно, чего еще добавить. Соус должен быть чуть солоней привычного, перец свое заберет.
Кислоты в рецепте хватает и от помидор, но если переживаете, как будут стоять всю зиму, тогда на 1 литр томата добавьте 1 столовую ложку винного (яблочного) уксуса (6%).

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №6

Баночки и крышки подготовили (простерилизовали), мы для этого рецепта используем банки объемом 250 мл. Очень удобно, открыл зимой и за пару раз съел.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №7

Перец великолепен! Большая часть - это халапеньо, наш любимый. :)

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №8

На дно баночки наливаем немного соуса.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №9

И теперь укладываем перчик, периодически переливая его соусом.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №10

Заполняем под самый верх, хорошо закручиваем крышку.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №11

В большую кастрюлю на дно застилаем полотенце, выставляем баночки с острым перцем в томатном соусе и заливаем теплой (горячей) водой. Заливаем по "плечики" банок, стерилизуем 10 минут. Если у вас объем банок больше, добавляйте время.

Фото приготовления рецепта: Острый перец в томатном соусе (на зиму) - шаг №12

у меня получилось 4 баночки перца и 1 баночка соуса. Даём баночкам медленно остыть под одеялом и на следующий день убираем до зимы в подвал или шкаф. А зимой достаём и кушаем! Соус тоже будет остренький, на лбу выступит легкая испарина, но остановиться невозможно! Готовьте на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Острый перец в томатном соусе (на зиму). Как приготовить Острый перец в томатном соусе (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму Помидоры на зиму
В духовке
Блюда из перца Блюда из помидоров
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru