Перец, фаршированный кускусом и грибами

Подготовим все продукты для приготовления перца, фаршированного кускусом и грибами.

Нарезанные кубиками шампиньоны обжарим на оливковом масле, добавим соль и перец по вкусу.

К грибам добавим чеснок, выдавленный через пресс.

Кускус зальем горячей водой (в пропорции 1:1,5) на 15 минут.

Перемешаем кускус с жареными грибами, посолим, если нужно, по вкусу.

Добавим помидоры, нарезанные кубиками, а также сладкую паприку для дополнительного вкуса.

Измельчим свежую зелень и перемешаем с кускусом.

Сладкий перец разрежем на половинки и удалим семечки. Выложим перцы в форму для запекания.

Наполним перец начинкой из кускуса, грибов и овощей.

Сверху присыплем натертым сыром и поставим запекаться фаршированный перец в духовку, разогретую до 180 градусов.

Через 15-20 минут перец, фаршированный кускусом и грибами, полностью готов.

Приятного вам аппетита!