Тыквенные пирожные с глазурью из сливочного сыра

Как приготовить тыквенные пирожные с глазурью из сливочного сыра:

1. Приготовить тыквенное пюре. Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками. Залить водой и варить 15-20 минут. Слить всю воду, откинуть на сито, чтобы максимально удалить всю жидкость. Переложить в блендер и измельчить в пюре. Должно получиться около 425 г тыквенного пюре.

2. Разогреть духовку до 175 градусов. Форму размером 38х25 см и высотой 2,5 см смазать растительным маслом.

3. В большой миске соединить яйца с сахаром, растительным маслом и тыквенным пюре (425 г). Взбить венчиком до однородного состояния.

4. Просеять муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь и гвоздику. Смешать с жидкими компонентами. Добавить изюм.

5. Распределить тесто по противню. Выпекать 25-30 минут. Готовность можно проверить, проткнув центр пирога зубочисткой - она должна остаться сухой и чистой. При лёгком надавливании на пирог он должен "пружинить".

6. Готовый тыквенный пирог нужно полностью остудить в течение 2 часов.

7. В миске среднего размера смешать крем-сыр, масло, молоко и ваниль. Взбить с помощью миксера на низкой скорости до гладкого состояния. Не прекращая взбивания, постепенно, по 1 стакану, ввести сахарную пудру. Глазурь должна быть гладкой и однородной.

8. Поверх остывшего пирога распределить глазурь. Грецкие орехи мелко порубить ножом. Поверх глазури распределить измельчённые орехи.

9. Разрезать тыквенный пирог на 49 пирожных - сделать 7 продольных разрезов на одинаковом расстоянии, а затем поперек разрезать на квадратики. Хранить тыквенные пирожные в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой.

Приятного аппетита!