Картофель с фрикадельками в соусе бешамель

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Для приготовления соуса бешамель одновременно используем сразу две кастрюли, ставим их на средний огонь. В одну вливаем молоко и практически доводим до кипения. В другой растапливаем масло и понемногу вводим муку, постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса золотистого цвета.

Понемногу вливаем горячее молоко в смесь масла и муки, интенсивно перемешивая. Можно взбить венчиком, чтобы получилась однородная масса без комочков. Не прекращая помешивания, кипятим соус на медленном огне 10 минут. В конце солим и добавляем мускатный орех, перемешиваем - соус бешамель готов.

Помидоры режем кружочками.

Картофель, отваренный до полуготовности, очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и выкладываем на дно и по бокам формы для запекания.

Мелко нарезаем зелень и чеснок.
Перемешиваем фарш с зеленью, чесноком, паприкой, солью и чёрным молотым перцем.

Формируем из фарша фрикадельки.

Фрикадельки выкладываем на каждый кружок картофеля на дне формы. Между мясными шариками выкладываем кружочки картофеля и помидора, отделяя фрикадельки друг от друга.
В завершение заливаем картофель с фрикадельками соусом бешамель, посыпаем натертым сыром. Отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Достаём запечённые фрикадельки из духовки и даём блюду остыть. В холодном виде, на мой взгляд, блюдо вкуснее. Хранить его можно в холодильнике.

Приятного аппетита!