видео рецепт с фото пошаговый

Овощи туршу (соленья по-турецки)

Фото к рецепту: Овощи туршу (соленья по-турецки)

Волшебный рецепт, по-другому не скажешь! Обычные овощи через несколько дней становятся такими вкусными, что если они на столе, то забудешь про все остальное! Соленья по-турецки или туршу. Сегодня рецепт с уксусом. Готовится все очень просто, самое сложное - дождаться, пока овощи промаринуются. :) Терпения и приятного аппетита!

Продукты
Помидоры (мелкие, крепкие) - 10 шт.
Фасоль стручковая плоская - 2 горсти
Капуста цветная - 1 шт.
Морковь - 3-4 шт.
Чеснок - 2-3 головки
Перец стручковый острый (цицак, чорбаджийский) - 3-5 шт.
Зелень (петрушка, зонтики укропа, любисток или сельдерей) - 1 пучок
*
Для маринада:
Вода чистая холодная - 1 л
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 4% - 65-70 мл
(уксус винный 6% - 45 мл и вода - 23 мл)

Видео рецептОвощи туршу (соленья по-турецки)
Пошаговый фото рецептОвощи туршу (соленья по-турецки)
Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №1

Подготавливаем овощи, хорошо их моем. Банку (банки) тоже хорошо моем и обдаем кипятком.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №2

Отдельно расскажу, как готовил уксус 4%. По рецепту его необходимо 65-70 мл на 1 л воды. Взял 45 мл винного уксуса 6% и добавил 23 мл обычной воды. Вот и всё.
Соль, сахар и уксус в рецепте указаны на 1 л воды. Не будет хватать, разводите еще 1 литр.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №3

Пока разбирались с уксусом, закипела вода. :) Бланшируем фасоль: отправляем в кипящую воду, даем покипеть 3 минуты. И достаем под холодную воду, чтобы прекратить процесс готовки.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №4

Цветную капусту разбираем на соцветия и также бланшируем пару минут, как фасоль (мы используем эту же воду).

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №5

Морковь у нас молодая, небольшая. Нарежем ее ломтиками, брусочками.
Чеснок можно оставить зубчиками, а можно разрезать пополам, быстрее приготовится.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №6

Начинаем собирать туршу. Все укладываем в банку послойно, начиная с зелени (кстати, любисток можно заменить на сельдерей).

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №7

Острый перец и помидорчики нужно проколоть вилкой или деревянной шпажкой, зубочисткой.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №8

Для рассола растворяем сахар в литре воды, потом соль и уксус.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №9

Аккуратно, по самый верх, заливаем рассолом овощи в банке.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №10

Хорошо закрываем банку крышкой и оставляем овощи на 2-3 дня на кухне. После чего на 3-4 дня убираем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Овощи туршу (соленья по-турецки) - шаг №11

Через неделю замечательные маринованные овощи готовы! Мы начинаем пробовать туршу уже дней через пять. :) Закусон мировой! Под закатку такие соленья не пойдут, но готовятся они очень легко. Поэтому повторяем этот рецепт все лето и осень - овощи классные!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощи туршу (соленья по-турецки). Как приготовить Овощи туршу (соленья по-турецки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Засолка

Блюда из капустыКапуста квашеная Капуста маринованная Блюда из моркови Блюда из помидоровПомидоры маринованные
Блюда из фасолиФасоль стручковая
Блюда из цветной капустыЦветная капуста маринованная
25 спасибо 11354 2 0
Мария Четверг, 21 Февраля 2019 г. 15:58 #

А вода должна быть горячей прежде чем заливать?

   
цитировать
Мария Вторник, 27 Августа 2019 г. 21:00 #

Сколько могут хранится в холодильнике.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru