Ванильные капкейки с масляным кремом

Как приготовить ванильные капкейки с масляным кремом:

В большой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром и солью до светлой пышной массы, около 3-4 минут.

Добавить сметану, ванильный экстракт или ванильный сахар и взбивать до тех пор, пока они не соединятся.

Добавить яичные белки в два приема и взбивать миксером после каждого добавления до тех пор, пока они не соединятся.

Понемногу добавить молоко и продолжать взбивать до однородности.

В отдельной посуде просеять муку и порошок для выпечки.

Добавить в тесто половину сухих ингредиентов и взбивать до тех пор, пока они не соединятся.

Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и взбивать до тех пор, пока не соединятся. Как только смесь станет однородной, останавливаем миксер.

В форму для кексов поместить бумажные вкладыши. Переложить тесто в кондитерский мешок (можно использовать ложку для мороженого), заполнить одноразовые бумажные формы наполовину - это примерно по 50 г теста.

Выпекать ванильные капкейки в разогретой до 175°C духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой.

После выпечки дать капкейкам немного остыть в форме, затем вынуть и оставить полностью остывать на решетке.

Пока капкейки остывают, приготовить крем.

Мягкое сливочное масло взбить миксером до светлой пышной массы, примерно 4-5 минут.

Добавить половину сахарной пудры и взбить до однородности.

Добавить ванильный экстракт.

Добавить остальную сахарную пудру и окончательно взбить все до однородного состояния.

Добавить молоко и продолжать взбивать.

Если крем сильно густой, по мере необходимости, добавьте еще 2-3 ст. л молока и взбейте до получения однородной массы.

Крем выложить в кондитерский мешок с насадкой "Вилтон 1М" и украсить кремом каждый кекс.

Ванильные капкейки с масляным кремом готовы. Получилось 12 небольших капкейков.

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!