Салат из кабачков, грибов и брынзы

Подготовим продукты. Кабачки, грибы и лимон хорошо помоем.

Как приготовить салат из кабачков, грибов и брынзы:

Сейчас кабачки молодые, поэтому даже не будем очищать их от кожуры. Нарежем кабачки крупными кубиками.

Грибы разрежем на 4-6 частей, в зависимости от размера.

На максимальном огне в небольшом количестве масла обжарим грибочки до легкой золотистости. Главная задача - выпарить лишнюю жидкость из шампиньонов. Перекладываем грибы из сковороды в салатник.

Теперь очередь кабачков. Добавим на сковороду побольше масла и так же, на максимальном нагреве, обжарим кабачки. Не забудьте посолить (я добавила щепотку соли). Готовые кабачки выложим на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Пока грибы и кабачки теплые, добавим к ним ложку лимонного сока, черный перец и чесночок, пропущенный через пресс. Я добавила ещё щепотку соли, вы ориентируйтесь на свой вкус, но учтите, что брынза солёная.
Аккуратно все перемешаем и дадим грибам с кабачками остыть минут 30.

Последний штрих перед подачей! Соленую брынзу нарезаем кубиками и отправляем в чашку с кабачками и грибами. Брынзы не должно быть много, она должна не забить салат, а только оттенить.

Перемешали, попробовали - и салат из кабачков, грибов и брынзы готов! Все продукты сохранили форму, грибочки хрустят, кабачок нежный, брынза добавила вкус и текстуру! Великолепно, сами попробуйте!