Овсяные песочные пирожные с малиной и миндалем

Как приготовить коржики с малиной и миндалем:

1. Духовку разогреть до 190 градусов. Квадратную форму, размером 22х22 см, сбрызнуть растительным маслом и слегка присыпать мукой.

2. В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, коричневый сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло и порубить ножом в крупную крошку. Также можно перемешать, используя миксер или вилку.

3. Отделить 1 стакан смеси для верха пирога, а оставшуюся крошку перемешать с яйцом. Должно получиться упругое песочное тесто.

4. Равномерно распределить тесто по противню и тщательно утрамбовать руками или дном стакана.

5. Смазать тесто джемом. Распределить ягоды малины поверх джема.

6. Смешать хлопья миндаля с отложенной ранее песочной крошкой, равномерно распределить поверх малины.

7. Выпекать пирог из песочного теста 30-35 минут, до золотистого цвета.

8. Охладить готовый песочный пирог с малиной, не извлекая из формы, в течение 1 часа. Остывший пирог разрезать примерно на 16 прямоугольных или квадратных пирожных.

9. Овсяные песочные пирожные с малиной и миндалем готовы. Приятного аппетита!