Наш рецепт поможет вам приготовить на вашей домашней кухне настоящее мороженое пломбир. Тот самый пломбир из детства, с неповторимым, нежным сливочным вкусом. Приятного аппетита!
Продукты (на 4 порции)
Сливки 33-35% - 300 мл
Молоко - 125 мл
Желтки - 3 шт.
Сахар - 150 г
Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1 ч. л.
Сегодня многообразие мороженого поражает воображение. Технология приготовления этого десерта позволяет представлять любителям всё новые разнообразные вкусы. Но мороженое пломбир до сих пор остается любимым и самым популярным.
Видео рецептДомашнее мороженое пломбир
Пошаговый фото рецептДомашнее мороженое пломбир
Как приготовить мороженое пломбир в домашних условиях:
Три яичных желтка размешайте.
Добавьте 150 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара или ванильного экстракта.
Тщательно взбейте желтки с сахаром миксером или венчиком, яичная масса должна побелеть.
Добавьте 125 мл молока и перемешайте.
Подготовленную смесь прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось. Сахар должен раствориться. Сироп станет однородным, схожим по консистенции со сгущенным молоком.
Яично-сахарный сироп остудите до комнатной температуры.
Взбейте 300 мл сливок. Обратите внимание: взбитые сливки должны увеличиться примерно вдвое и оставаться не очень плотными, не взбивайте сливки до плотного крема.
В остывший яично-сахарный сироп введите двумя порциями взбитые сливки, аккуратно перемешивая до однородной массы.
Залейте полученную массу в форму, закройте пищевой пленкой и уберите в морозильник на 1 час.
Достаньте домашнее мороженое из морозильника через 1 час и хорошо перемешайте. Затем снова поставьте в морозильную камеру на один час. Так повторите еще три раза.
На четвертый раз перемешайте мороженое, закройте крышкой и поставьте домашний пломбир в морозильник на 4-5 часов.
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Классический чизкейк 
Шоколадно-сметанный мусс 
Советский пломбир - рецепт... 
Пломбир дома 
Домашнее мороженое "Пломбир" 
Домашнее сливочное мороженое 
Молочное мороженое без сливок 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Картофель фри в духовке 
Манные биточки 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 