Фаршированный кабачок

Подготовить продукты.

Рис промыть, залить водой (в соотношении 1:2), довести до кипения, посолить и отварить на медленном огне в течение 15-20 минут, до готовности.

Репчатый лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке.

В сковороде нагреть масло, обжарить лук и морковь. Посолить и поперчить.

Добавить нарезанный кубиками помидор и мелко нарезанную зелень. Перемешать и тушить вместе 3 минуты.

Добавить в мясной фарш остывший вареный рис.

Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Кабачок очистить от кожуры. С помощью ложки аккуратно вынуть из середины кабачка мякоть.

Заполнить кабачок мясным фаршем с рисом.

В сотейник налить немного масла и слегка обжарить фаршированный кабачок со всех сторон.

Затем добавить обжаренные овощи.

Влить немного воды и тушить фаршированный кабачок с мясом, в овощном соусе, на медленном огне под крышкой, до мягкости. Периодически поворачивать кабачок всеми сторонами, чтобы он приготовился равномерно.

Фаршированный кабачок готов.
Приятного аппетита!