видео рецепт с фото пошаговый

Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной

Фото к рецепту: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной
 8 порций
 3 часа 45 мин (ваши 30 мин)
 Inna_K   06.07.18

Хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного чизкейка из творога, с адыгейским сыром и чёрной смородиной. Творожный чизкейк со смородиной получается нежным, ароматным. Сладкий вкус разбавляет приятная ягодная кислинка.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 170 г
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 80 г
Желток - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч.ложки
*
Для начинки:
Смородина чёрная - 200 г
Творог - 500 г
Сыр адыгейский - 200 г
Сметана - 350 г
Яйца - 2 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Сахар - 160 г
Крахмал кукурузный - 35 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
*
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра
Корица молотая
Смородина черная
Сахар

Видео рецептТворожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной
Пошаговый фото рецептТворожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной
Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №1

Подготавливаем продукты для песочного теста. Сливочное масло нарезаем кубиками, оно должно быть мягким.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №2

В миску для замешивания теста просеиваем муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №3

В сухую смесь отправляем сливочное масло и немного перетираем с мукой.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №4

Добавляем сахар и продолжаем перетирать компоненты.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №5

Получаем мягкую и воздушную крошку, в которую добавляем желток. Теперь все компоненты введены, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №6

Вымешиваем тесто на столе.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №7

Разъёмную форму (у меня диаметром 20-21 см) смазываем сливочным маслом. Если форма не герметичная, подкладываем пергамент. Распределяем тесто по форме, формируя корж с бортиками.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №8

С помощью вилки делаем в корже отверстия. Отправляем песочный корж для чизкейка в духовку, разогретую до 180 градусов, до подрумянивания, примерно на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №9

А пока корж выпекается, займёмся творожной основой.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №10

В миску высыпаем творог, туда же добавляем адыгейский сыр, разламывая его на небольшие кусочки. Сыр у меня слабосолёный; если у Вас сыр слишком солёный, то его нужно заранее вымочить в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №11

Добавляем сметану. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №12

Измельчаем блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №13

Добавляем сахар, оставив 1 ст. ложку для ягод, ванильный сахар и яйца. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №14

Теперь добавляем крахмал, примерно 2/3 от указанного в рецепте количества. Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №15

В смородину добавляем 1 ст. ложку сахара, оставшийся крахмал и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №16

Коржу в форме даём немного остыть. Борта формы смазываем сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №17

Творожную основу выкладываем на корж, примерно 2/3 от всей массы.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №18

Сверху равномерно распределяем смородину.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №19

Затем выкладываем оставшуюся часть начинки. Разравниваем лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №20

Выпекаем творожный чизкейк в духовке, разогретой до 150 градусов, примерно 1 час 30 минут, чуть больше или меньше. Я выпекаю на среднем уровне, а на нижний ставлю форму с водой.
После выпекания чизкейк из духовки не вынимаем, а даём полностью остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Затем ставим творожный пирог со смородиной в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, для стабилизации консистенции.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №21

Готовый чизкейк из творога с адыгейским сыром и смородиной я посыпаю сахарной пудрой и корицей. Сверху по центру выкладываю ягодки чёрной смородины с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной - шаг №22

Обязательно приготовьте творожный чизкейк со смородиной и попробуйте эту красоту! Просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной. Как приготовить Творожный чизкейк с адыгейским сыром и чёрной смородиной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с творогом Творожные пироги
Рецепты сладостейДесерты Чизкейк
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из смородины Блюда из сыраСыр адыгейский Блюда из творога
4 спасибо 3 0
Валентина Пятница, 06 Июля 2018 г. 15:14 #

Столько труда! Ваша семья, наверное, самая счастливая! Буду брать с вас пример!!:) Соберу все свои силы и буду готовить, а то уж сильно аппетитно, это надо попробовать!)

   
цитировать
Inna_K Пятница, 06 Июля 2018 г. 15:40 #

Валентина
Нет, совсем не трудно))) Расписывать шаги дольше, чем готовить:ir:Люблю, когда дома домашняя выпечка. Вкусно и полезно!
   
цитировать
Валентина Пятница, 06 Июля 2018 г. 15:53 #

вот я о том и говорю, что сколько ж это труда, чтобы приготовить. Это ж как нужно любить готовить и свою семью, чтобы проделать такую огромную работу. тоже хочу так уметь, начну с вашего рецепта :heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru