видео рецепт с фото пошаговый

Китайские слоеные лепешки

Фото к рецепту: Китайские слоеные лепешки

Простой традиционный рецепт китайских слоеных лепешек с зеленым луком! Готовьте сразу побольше, лепешки не успевают остывать, исчезают! Ну очень вкусно!

Продукты
Для теста:
Мука - 400 г
Соль - 1/4 ч. ложки
Вода (кипяток) - 100 мл
Вода теплая - 200 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания и жарки лепешек
*
Для начинки:
Лук зеленый - 2-4 шт. (несколько перьев)
Смесь пряностей "5 специй" - 1 щепотка
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло растительное (горячее) - 2-3 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
*
Для смеси "5 специй":
Перец сычуаньский - 20 г
Бадьян - 20 г
Тмин - 10 г
Корица молотая - 10 г
Чеснок сушеный (порошок) - 8 г

Видео рецептКитайские слоеные лепешки
Пошаговый фото рецептКитайские слоеные лепешки
Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №1

Для приготовления лепешек понадобится два вида воды - очень горячая и теплая. Все подготовим и начнем.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №2

Муку смешиваем с солью и заливаем кипятком. Сразу быстро перемешиваем. После чего вливаем теплую воду. Замешиваем тесто 5-7 минут, накрываем и даем отлежаться минут 20.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №3

Теперь добавляем к тесту растительное масло и хорошо замешиваем. Тесто получится бархатным, эластичным.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №4

Делим тесто на равные кусочки (наши - по 140 г, получилось 5 шт.). Каждый кусочек растягиваем в небольшую заготовочку и обильно смазываем растительным маслом.
Все заготовки оставляем на тарелке в растительном масле, накрыв пленкой. Даем тесту постоять 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №5

Время прошло, пора заняться приготовлением начинки-помазки для лепешек. Эта помазка считается традиционной во многих азиатских блюдах, придает слоистость тесту. Если у вас нет готовой смеси "5 специй", то нужно растолочь в ступке специи, перечисленные в списке продуктов.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №6

Мелко-мелко нарезаем зеленый лук.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №7

Смешиваем лук, муку, смесь специй и соль. Заливаем все горячим маслом, быстро перемешиваем, и начинка-помазка готова.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №8

Заготовки из теста раскатываем в полоски одинаковой толщины. Сверху наносим приготовленную начинку, где-то по 0,5 столовой ложки.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №9

Сворачиваем полоску, руками стараемся выгонять воздух.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №10

В самом конце скалкой подкатываем боковые края, которые затем накладываем друг на друга.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №11

Верхним краем накрываем, немного натягивая, будущую лепешку.

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №12

Теперь аккуратно руками и скалкой формируем лепешку. Тесто очень податливое, с ним приятно работать!

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №13

Обжариваем китайские слоеные лепешки с зеленым луком на сковороде с небольшим количеством растительного масла, на среднем огне, до золотистой корочки с обеих сторон.
Если раскатали аккуратно, тогда лепешки на сковороде будут надуваться, обязательно попробуйте!

Фото приготовления рецепта: Китайские слоеные лепешки - шаг №14

Лепешки получились суперслоеные, слегка соленые и с привкусом сычуаньского перца.
Если не учитывать время, когда тесто отдыхает и вас не трогает :), то готовятся слоеные лепешки очень быстро, правда съедят их еще быстрее!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Китайские слоеные лепешки. Как приготовить Китайские слоеные лепешки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешкиТестоБездрожжевое тесто
Китайская кухня
3 спасибо 1 0
Елена Пятница, 05 Октября 2018 г. 18:55 #

Получилось очень вкусно,хотя нужных специй для начинки нет, добавила просто зелень и сушеный чеснок. Спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)