рецепт с фото

Жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке)

Фото к рецепту: Жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке)
 Anuta_=)   01.07.18

Восточная кухня всегда полна чарующих ароматов. Попробуйте жаркое с нутом и курагой, Вам обязательно понравится. Это жаркое из свинины с картошкой, конечно, не аутентичная ковурма, но очень вкусное блюдо по мотивам узбекской кухни.

Продукты
Свинина - 350 г
Картофель - 8 шт.
Нут сухой - 0,75 стакана
Курага - 80 г
Лук репчатый, небольшой - 4 шт.
Томатная паста или кетчуп - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Масло сливочное - 1,5 ст. л.
Масло растительное - для жарки
Вода - 2,5 стакана
*
Специи (по вкусу):
Базилик сухой
Мята сухая
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Соль

Как приготовить жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке):

1. Нут заранее замачиваем в воде на 4 часа.

2. Для приготовления жаркого картофель чистим и режем толстыми кружочками. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, по 1 минуте с каждой стороны.

3. Мясо нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем до полуготовности.

4. Лук чистим и режем полукольцами. Половину лука жарим с томатной пастой.

5. Кипятим воду в кастрюле. Закидываем туда предварительно замоченный нут и жареный лук с томатом. Варим 10 минут. Солим.

6. Чеснок измельчаем.

7. Курагу промываем и режем на 4 части.

8. Все специи измельчаем до состояния порошка.

9. Собираем горшочек. Выкладываем в него слоями: сливочное масло, свежий репчатый лук, половину специй и соль, мясо, чеснок, оставшиеся специи, курагу, половину картофеля, нут, лук из бульона, оставшийся картофель, бульон, в котором варился нут.

10. Накрываем горшочек фольгой, делаем несколько проколов ножом, чтобы выходил пар.

11. Запекаем мясо с картошкой в горшочке в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Жаркое с нутом и курагой готово. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке). Как приготовить Жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из свинины
Мясные блюдаСвинина
В горшочке В духовке
Блюда из картофеля Блюда из нута
23 спасибо 10081 8 1
ich Вторник, 03 Июля 2018 г. 22:38 #

Свинина???

Узбекская кухня???

   
цитировать
Anuta_=) Среда, 04 Июля 2018 г. 21:07 #

ich
Свинина???Узбекская кухня???

В описании написано, что блюдо сделано по мотивам. В данном случае курица заменена тем мясом, которое было в наличии.

   
цитировать
Елена Пятница, 28 Июня 2019 г. 10:41 #

Чучка харам!!!Прежде,чем писать рецепт,узнайте культуру этой национальности!

   
цитировать
Anuta_=) Воскресенье, 28 Июня 2020 г. 21:58 #

Елена
Чучка харам!!!Прежде,чем писать рецепт,узнайте культуру этой национальности!

Прежде чем негативить, пожалуйста, читайте ВСЕ, что написано в рецепте и не выхватывайте из контекста.

Если религия, вкусовые предпочтения или другие причины не позволяют использовать тот или иной продукт, то в чем проблема заменить его? Я это рецепт придумывала не сама, а нашла на просторах интернета, приготовила, понравилось, выложила и в данном случае его необычность в нуте и кураге, потому и Узбекским он называется, но почему-то все прицепились к мясу.

   
цитировать
кухни мира Воскресенье, 15 Ноября 2020 г. 14:14 #

спасибо за рецепт! уверена, что вкусно.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 31 Января 2021 г. 21:13 #

Написано жаркое по-узбекски и вдруг свинина! И не надо говорить что что-то там между строк нужно выискивать в оправдание. Есть название и есть набор заявленных продуктов. И они не вяжуться друг с другом.

   
цитировать
я Понедельник, 11 Октября 2021 г. 11:10 #

Что общего у свинины с узбекской кухней:ir:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)