Жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке)

Как приготовить жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке):

1. Нут заранее замачиваем в воде на 4 часа.

2. Для приготовления жаркого картофель чистим и режем толстыми кружочками. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, по 1 минуте с каждой стороны.

3. Мясо нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем до полуготовности.

4. Лук чистим и режем полукольцами. Половину лука жарим с томатной пастой.

5. Кипятим воду в кастрюле. Закидываем туда предварительно замоченный нут и жареный лук с томатом. Варим 10 минут. Солим.

6. Чеснок измельчаем.

7. Курагу промываем и режем на 4 части.

8. Все специи измельчаем до состояния порошка.

9. Собираем горшочек. Выкладываем в него слоями: сливочное масло, свежий репчатый лук, половину специй и соль, мясо, чеснок, оставшиеся специи, курагу, половину картофеля, нут, лук из бульона, оставшийся картофель, бульон, в котором варился нут.

10. Накрываем горшочек фольгой, делаем несколько проколов ножом, чтобы выходил пар.

11. Запекаем мясо с картошкой в горшочке в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Жаркое с нутом и курагой готово. Приятного аппетита!