Подготавливаем продукты для запеканки из кабачков с творогом. Куриное филе заранее отвариваем. Кабачки лучше взять молоденькие. Можно использовать и зрелые кабачки, но тогда лучше срезать шкурку и удалить внутреннюю часть с семенами.
Лук нарезаем мелко, морковку (лучше использовать молоденькую) - тонкими полукружиями.
Морковь и лук отправляем на сковороду с подсолнечным маслом, чтобы поджарились.
А за то время некрупным кубиком нарезаем молоденькие кабачки. Примерно треть кабачка нарезаем кружочками и оставляем для оформления верха запеканки.
Кабачки добавляем к морковке с луком и тушим, помешивая, несколько минут.
Творог перемешиваем с молоком. Растираем все комочки (можно воспользоваться миксером или блендером).
Яйцо взбиваем, добавляем укроп.
К яйцу добавляем творожную массу.
Приступаем к сборке запеканки. Кабачок с морковью и луком отправляем в миску, добавляем куриное филе и муку.
В творожную массу выкладываем тертый сыр, перемешиваем.
Подготовленную творожную массу добавляем к кабачкам.
Добавляем чеснок (выдавленный через пресс) и нарубленный зеленый лук. Все перемешиваем.
Для выпечки я использую разъемную форму без дна, поэтому на противень выкладываю пекарскую бумагу, на бумагу — разъемное кольцо. Бумагу и стенки кольца обильно смазываю подсолнечным маслом и обсыпаю кукурузной мукой (или манкой).
Поверх выкладываем нарезанные кружочками кабачки и помидоры.
Ставим запеканку в духовку, разогретую до 170 градусов, выпекаем около получаса.
Извлекаем из духовки форму, остужаем. Только когда форма остынет, достаем запеканку. Для начала ножом проходимся по краям, отслаивая их от формы, затем по дну. Осторожно перекладываем запеканку на блюдо.
Запеканку из творога и кабачков нарезаем и подаем. Приятного аппетита!
Рецепт: Запеканка из кабачков с творогом. Как приготовить Запеканка из кабачков с творогом?