Шампиньоны, фаршированные салатом с копченой курицей

Подготавливаем продукты.

Как приготовить шампиньоны, фаршированные салатом с копченой курицей:

Тщательно моем грибы и удаляем ножки. Далее нужно подготовить грибы к фаршированию. Можно отварить их в подсоленной воде или же запечь в духовке. Если вы не противник сырых шампиньонов, то их можно не подвергать тепловой обработке.

Я буду запекать. Для этого посыпаем грибы щепоткой соли, паприкой и вливаем растительное масло. Руками распределяем все специи.

Выкладываем шампиньоны на противень. (Я использовала дно разъемной формы, застелив его фольгой, - так грибы равномерно будут запекаться со всех сторон.)

Запекаем шампиньоны в духовке при 180 градусах 10 минут. Затем слегка остужаем.

Во время запекания выделяется много сока, его нужно слить.

Приступаем к приготовлению салата. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры разрезаем на дольки, удаляем семена и срезаем кожицу. Мелко нарезаем.

Копченую куриную грудку нарезаем аналогично.

Смешиваем все нарезанные ингредиенты салата.

В салат из помидоров, огурцов и копченой куриной грудки добавляем соль на кончике ножа и майонез. По желанию можно добавить специи по вкусу или свежую зелень. Я добавила щепотку сушеного орегано.

Перемешиваем.

Фаршируем шампиньоны салатом с курицей и овощами.

Подаем фаршированные шампиньоны сразу после приготовления.

Приятного аппетита!