Рыбное филе, запечённое с кабачками и картошкой

Как приготовить рыбное филе, запеченное с кабачками и картошкой:

Картошку почистить и отварить целиком в течение 10 минут.

Молодые кабачки разрезать поперек на две части, а затем - вдоль, брусками.

Разогреть духовку до 210 градусов. Кабачки и отваренную картошку сложить в форму для запекания.

Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежемолотым черным перцем.

Запекать картофель с кабачками 20-25 минут. Затем вынуть форму из духовки.

Выложить сверху помидоры черри.

Каждое рыбное филе разрезать вдоль на две части.

Куски рыбного филе выложить в форму на овощи. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать ещё 15 минут. Дать немного остыть.

Смешать в небольшой миске рубленые листья базилика, выдавленный чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

Разбросать по поверхности готового блюда немного листьев рукколы и полить рыбу с овощами приготовленным соусом-заправкой.

Запеченное рыбное филе с картофелем, кабачками и помидорами готово.
Приятного аппетита!