Сырные лепешки с картошкой (на сухой сковороде)

Как приготовить лепешки из сырного теста, с картошкой:

Для приготовления начинки картофель укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности.

Пока картофель варится, мелко порезанный лук обжарим в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Мелко нарежем небольшой пучок укропа.

В готовый картофель добавляем сливочное масло и соль.

Превращаем картофель в пюре.

Добавляем обжаренный лук и порезанный укроп. Хорошенько перемешиваем начинку и даем ей остыть.

Пока картофельная начинка остывает, приготовим тесто. В удобную емкость выливаем немного подогретый кефир (можно заменить кислым молоком). Добавляем соль и сахар, перемешиваем до их растворения. Добавляем соду или разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем на пару минут.

За это время натрем сыр. У меня в данном случае моцарелла, но подойдет любой твердый или полутвердый сыр.

Добавляем в емкость с кефиром натертый сыр. Перемешиваем.

А затем частями добавляем просеянную муку.

Замешиваем эластичное тесто.

Раскатываем тесто в «колбаску». Разделяем на 8 приблизительно одинаковых частей.

Округляем заготовки и оставляем под целлофановым пакетом или пищевой пленкой.

Кусочек теста раскатываем в небольшой круг.

Выкладываем в середину начинку.

Скрепляем края теста сверху и тщательно соединяем.

Аккуратно раскатываем сырную лепешку с картошкой, толщиной приблизительно 5 мм. Сильно не давите, чтобы начинка не прорвалась.

Выкладываем лепешки из сырного теста с картошкой на сухую разогретую сковороду (диаметр моей сковороды - 18 см). Обжариваем лепешки на сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.

Лепешки из сырного теста с картофельной начинкой готовы. Смазываем каждую лепешку сливочным маслом.

Приятного Вам аппетита!