Как приготовить лепешки из сырного теста, с картошкой:
Для приготовления начинки картофель укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности.
Пока картофель варится, мелко порезанный лук обжарим в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Мелко нарежем небольшой пучок укропа.
В готовый картофель добавляем сливочное масло и соль.
Превращаем картофель в пюре.
Добавляем обжаренный лук и порезанный укроп. Хорошенько перемешиваем начинку и даем ей остыть.
Пока картофельная начинка остывает, приготовим тесто. В удобную емкость выливаем немного подогретый кефир (можно заменить кислым молоком). Добавляем соль и сахар, перемешиваем до их растворения. Добавляем соду или разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем на пару минут.
За это время натрем сыр. У меня в данном случае моцарелла, но подойдет любой твердый или полутвердый сыр.
Добавляем в емкость с кефиром натертый сыр. Перемешиваем.
А затем частями добавляем просеянную муку.
Замешиваем эластичное тесто.
Раскатываем тесто в «колбаску». Разделяем на 8 приблизительно одинаковых частей.
Округляем заготовки и оставляем под целлофановым пакетом или пищевой пленкой.
Кусочек теста раскатываем в небольшой круг.
Выкладываем в середину начинку.
Скрепляем края теста сверху и тщательно соединяем.
Аккуратно раскатываем сырную лепешку с картошкой, толщиной приблизительно 5 мм. Сильно не давите, чтобы начинка не прорвалась.
Выкладываем лепешки из сырного теста с картошкой на сухую разогретую сковороду (диаметр моей сковороды - 18 см). Обжариваем лепешки на сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
Лепешки из сырного теста с картофельной начинкой готовы. Смазываем каждую лепешку сливочным маслом.
Рецепт: Сырные лепешки с картошкой (на сухой сковороде). Как приготовить Сырные лепешки с картошкой (на сухой сковороде)?