Суп-пюре из брокколи и овсянки

Подготовить продукты для супа-пюре с брокколи и овсянкой.

Разделить капусту брокколи на соцветия, промыть, а стебель отложить в сторону, чтобы использовать для бульона.

Вскипятить воду, немного посолить, добавить нарезанную морковь, стебли брокколи и зелень, сварить овощной бульон.

Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сковородке с добавлением растительного масла. При желании добавить 1 щепотку мускатного ореха.

Через 20-30 минут овощной бульон готов, его нужно процедить, убрать все овощи.

В овощной бульон добавить соцветия брокколи и хлопья геркулес. Начать варить суп на среднем огне, потом убавить нагрев.

Через 15 минут брокколи и овсянка будут готовы, а значит можно пюрировать суп при помощи блендера.

Взбить суп из брокколи погружным блендером до состояния пюре, попробовать на вкус.

Готовый суп-пюре из брокколи и овсянки в горячем виде разлить по тарелочкам. Можно чуть поджарить хлопья геркулеса на сухой сковороде и украсить готовый суп перед подачей. (При желании можно добавить в суп-пюре немного сливок или сметаны.)
Приятного Вам аппетита!