Пирог с рыбой и сладким перцем

Подготовьте продукты для рыбного пирога. Дрожжевое тесто можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно. Чтобы приготовить дрожжевое тесто, разведите свежие дрожжи в теплом молоке, добавьте соль, сахар, 2 ст.л. муки, тщательно размешайте. Оставьте опару в теплом месте на 15 минут. Добавьте яйцо и масло, перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите дрожжевое тесто.

Подготовьте филе семги, отделив его от костей и кожи. Филе нужно нарезать двумя способами, как на фото: пластинами толщиной 1-1,5 см и кубиками.

Дрожжевое тесто раскатайте в круглый пласт. Я сделала это прямо на дне разъемной формы, смазанном растительным маслом.

Кусочки семги уложите на тесто по кругу внахлест один на один, вплотную друг к другу, чтобы получилось кольцо. Посолите рыбу.

Накройте кусочки рыбы тестом и слегка защипните, прижав края теста ко дну.

Сделайте ножом надрезы теста вместе с рыбой шириной 2-2,5 см и переверните получившиеся кусочки, уложив их на бок так, чтобы рыба была видна сверху.

Так проделайте с каждым кусочком по кругу, образуя бортик пирога.

Установите борта разъемной формы. Мелко нарезанную рыбу перемешайте с солью, нарезанным болгарским перцем и нарезанными колечками маслинами. Выложите рыбную начинку со сладким перцем и маслинами в центр пирога.

Моцареллу нарежьте кружочками толщиной 0,5-0,7 см и накройте середину пирога. Украсьте нарезанными маслинами и полосками перца.

Оставьте рыбный пирог из дрожжевого теста в форме в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовый пирог с рыбой выньте из духовки, накройте полотенцем и дайте остыть около 20 минут.

Затем нарезайте рыбный пирог и подавайте к столу!

Это разрез бортика пирога с сочной и вкусной начинкой из семги.

Приятного аппетита!