Смаженина из свинины с печенью

Подготовьте необходимые продукты.

Готовить смаженину принято в сковороде. Но для этой цели также подойдёт сотейник, казан или другая толстостенная посуда, если не оказалось подходящей сковороды.
Итак, репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами или кубиками. На смальце или подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте мясо, нарезанное достаточно крупными кусочками (примерно 4х4 см), посолите, поперчите и всыпьте тмин.

А теперь на сильном огне обжаривайте свинину с луком, пока мясо не начнёт припекаться ко дну посуды. Убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и томите до мягкости свинины. Если сока от лука недостаточно, можно влить немного кипятка, чтобы мясу было в чём тушиться.

Когда свинина станет мягкой, добавьте измельчённый чеснок и паприку, перемешайте.

Томите мясо ещё пару минут.

Затем добавьте свиную печень, нарезанную полосками толщиной примерно 1 см.

Протушите всё вместе ещё около 8-10 минут, до готовности печени.

Смаженина с печенью готова! Подавайте смаженину к столу в горячем виде, с гарниром. Маринованный лук, солёные огурчики только приветствуются.
Приятного аппетита!