Картофельно-гороховая запеканка с ветчиной

Подготовьте продукты для приготовления картофельно-гороховой запеканки.

Горох замочите на 5-6 часов в обычной воде, потом промойте и залейте чистой водой. Поставьте вариться на небольшой огонь на 1-1,5 часа. Горох лучше заливать водой в соотношении 1:3, чтобы вода не выкипела в процессе варки.

Когда горох разварится в пюре, слегка посолите его и добавьте ложку сливочного масла для получения более мягкой и нежной текстуры. Остудите.

В полностью остывшее или слегка теплое гороховое пюре добавьте желток. Хорошенько перемешайте ложкой.

Картошку сварите и истолките в пюре. В картофельное пюре добавьте немного сливочного масла и немного соли для вкуса.

Смешайте два вида пюре - гороховое и картофельное.

Оставшийся яичный белок взбейте до стойкой пены.

Взбитый белок введите в пюре и осторожно, не спеша, перемешайте.

Нарежьте ветчину полосочками, а лук полукольцами.

Обжарьте ветчину и репчатый лук на кусочке сливочного масла.

В форму для запекания выложите половину картофельно-горохового пюре, а сверху распределите начинку из ветчины с луком.

Закройте начинку оставшимся пюре.

Картофельно-гороховую запеканку присыпьте натертым твердым сыром, чтобы он образовал корочку в процессе запекания.

Запекайте в духовке при 200 градусах.

Запеканка из гороха и картофеля, с ветчиной, - это альтернатива привычному обеду или ужину, поэтому непременно предложите ее всей семье.
Приятного аппетита!