Свиной окорок в сливочном соусе с грибами может быть как холодной закуской, так и горячим вторым блюдом.
Продукты (на 4 порции)
Окорок свиной - 800 г
Чеснок - 3 зубчика
Розмарин - 0,5 ч. л.
Тимьян - 0,5 ч. л.
Масло оливковое - 60 мл
Сливки (15-20%)- 100 мл
Вино белое полусухое - 250 мл
Бульон куриный - 0,5 стакана
Шампиньоны - 3 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Для приготовления свинины в грибном соусе с вином можно использовать окорок, филейную часть, корейку, шею. Грибочки лучше всего использовать белые — боровики. Именно они дают ни с чем не сравнимый аромат и вкус. Но сегодня у меня самый доступный вариант — шампиньоны. Они всегда есть в продаже, так что грибной соус из шампиньонов и сливок можно приготовить в любое время. Свиной окорок мы будем тушить на сковороде. Нам понадобится немного куриного бульона. Приготовим его заранее или же возьмем немного при приготовлении первого блюда.
Пошаговый фото рецептСвиной окорок в сливочно-грибном соусе
Подготовим продукты для приготовления свинины со сливочно-грибным соусом.
Чеснок почистим, каждую дольку разрежем вдоль на три части. На сковороду нальем масло, разогреем, добавим чеснок, немного тимьяна и розмарина. Прожарим пару минут.
Выложим мясо в сковороду.
На сильном огне обжарим свинину со всех сторон.
Окорок отложим на время, добавим в сковороду вино и поставим на огонь. Прокипятим несколько минут, пока не выпарится алкоголь.
Снова выложим окорок в сковороду. Накроем крышкой и потушим на слабом огне примерно час, переворачивая мясо через каждые 15 минут.
Кулинарным термометром измерим температуру внутри окорока. Если температура 80 градусов и выше, то приготовление окорока можно заканчивать.
Мясо извлечем из сковороды.
Грибочки нарежем тонкими ломтиками.
Складываем грибы в сковороду, добавляем куриный бульон. Проварим грибы в бульоне минут 7 под закрытой крышкой.
Остудим.
Добавим сливки, соль и перец. Доведем соус до кипения и сразу же закончим приготовление. Если соус получился не густым, то добавим в сковороду крахмал, разведенный холодной водой, прокипятим, помешивая.
Перед употреблением свинину тонко нарежем.
Свинину польем грибным соусом и подадим как самостоятельное блюдо или с гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт: Свиной окорок в сливочно-грибном соусе. Как приготовить Свиной окорок в сливочно-грибном соусе?
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Сливочно-грибной соус 
Соус грибной со сметаной 
Грибной соус к картофельным блюдам 
Грибная подлива из шампиньонов 
Макароны в сливочно-грибном соусе 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Новогодний салат "Собачка" с... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе