видео рецепт с фото пошаговый

Вишневое варенье (мифы о шведском силте)

Фото к рецепту: Вишневое варенье (мифы о шведском силте)
 IrinaCooking   21.06.18

В рунете появилась модная сказка о чудесном шведском варенье с названием "силт". Загадочнее всего, что это чудо можно готовить из любых ягод, оно само желируется и прекрасно хранится. Я в сказки не верю, предпочитаю опираться на факты и часто провожу эксперименты. На этот раз решила проверить шведский силт на русской вишне.

Продукты
Вишня без косточек - 1 кг
Сахар - 700 г

Видео рецептВишневое варенье (мифы о шведском силте)
Пошаговый фото рецептВишневое варенье (мифы о шведском силте)
Фото приготовления рецепта: Вишневое варенье (мифы о шведском силте) - шаг №1

В русскоязычном варианте рецепта на 1 кг ягод добавляют от 600 до 800 г сахара. При расчете пропорций сахара и ягод учитывайте сладость плодов - вишня в разных регионах и странах очень разная.

Фото приготовления рецепта: Вишневое варенье (мифы о шведском силте) - шаг №2

Ягоды поставить на плиту на небольшой нагрев. После того, как выделится сок и будет не страшно, что они пригорят, нагрев можно увеличить.
Довести до кипения и варить вишню 15-20 минут, не помешивая, а лишь периодически встряхивая. У меня ягоды крупные, поэтому я варила 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Вишневое варенье (мифы о шведском силте) - шаг №3

Ягоды снять с плиты. Всыпать сахар и мешать до полного его растворения.

Фото приготовления рецепта: Вишневое варенье (мифы о шведском силте) - шаг №4

После этого разлить варенье из вишни по стерилизованным банкам и ждать чудодейственного превращения в желе.

Фото приготовления рецепта: Вишневое варенье (мифы о шведском силте) - шаг №5

Я продержала вишневое варенье всю ночь в холодильнике. На следующий день проверила варенье.

Фото приготовления рецепта: Вишневое варенье (мифы о шведском силте) - шаг №6

Естественно, ни в какое желе оно не превратилось. Получился жидкий сироп с плавающими в нем ягодами. Содержимое было вкусным, но явно не то, что заявляется авторами подобных рецептов.
По поводу хранения сказать ничего не могу, я буду хранить варенье в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Вишневое варенье (мифы о шведском силте) - шаг №7

Желе не получилось, потому что в вишне очень малое содержание пектина. Хорошо желируются красная и черная смородина, крыжовник.
А для хранения в шведский силт добавляют E211 - бензоат натрия, поэтому и сахара меньше. Если вам нравится варенье с малым содержанием сахара, берите клюкву или бруснику. В них достаточно бензойной кислоты, которая обеспечивает хорошее хранение.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вишневое варенье (мифы о шведском силте). Как приготовить Вишневое варенье (мифы о шведском силте)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеВаренье из вишни
Вишневое варенье
Блюда из вишни
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)