Тост с красной капустой, горгонзолой и яйцом

Подготовить все продукты для приготовления тоста с красной капустой, яйцом и сыром с плесенью. Вместо хлеба можно использовать булочки.

Краснокочанную капусту мелко нашинковать.

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Выложить в сковороду капусту.

Фиолетовый лук нарезать мелким кубиком.

Добавить лук к капусте.

Добавить соль и перец черный молотый по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и тушить капусту минут 15 на тихом огне. При необходимости добавить 1 ст.л. воды, чтобы капуста тушилась, а не жарилась.

Хлеб для тостов или половинки булочки обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон по 2 минуты.

Готовую капусту выложить на кусочки хлеба.

Раскрошить сыр с плесенью и выложить на тосты.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и приготовить яичницу из двух яиц, чтобы желток остался жидким, как показано на фото.

Выложить по одному обжаренному яйцу на тост.

Полить верх тоста соусом чили и украсить листьями рукколы или свежей зеленью петрушки. Вкусный завтрак из тоста с красной капустой, горгонзолой и яйцом готов. Приятного аппетита!