видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Три шоколада"

Фото к рецепту: Торт "Три шоколада"

Рецепт торта "Три шоколада", который украсит любой праздничный стол.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Сахар - 350 г (2 стакана)
Какао - 40 г (6 ст.л.)
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 125 мл (1/2 стакана)
Молоко - 250 мл (1 стакан)
Кипяток - 250 мл (1 стакан)
*
Для мусса на горьком шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад горький - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г
*
Для мусса на молочном шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад молочный - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г
*
Для мусса на белом шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад белый - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г

Видео рецептТорт "Три шоколада"
Пошаговый фото рецептТорт "Три шоколада"
Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №1

Как приготовить торт "Три шоколада":

Готовим нижний корж (в моем случае бисквит на кипятке, но можно использовать и другой, ваш любимый, шоколадный бисквит). Печь бисквит лучше накануне приготовления самого торта, чтобы бисквит успел отлежаться.
Просеиваем муку и какао, добавляем к ним сахар, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №2

Затем добавляем яйца, молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №3

Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №4

Вливаем в тесто кипяток и ещё раз хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №5

Форму для выпечки лучше взять диаметром чуть больше, чем сам торт. Я брала форму 24 см. Выпекаем минут 40-50, проверяем готовность шпажкой - она должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №6

Даём бисквиту остыть и отрезаем от него корж толщиной 2 см и нужного нам диаметра (18-20 см.) Бисквит получается достаточно большим, так что можно брать половину нормы или даже 1/3 .

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №7

Собирать торт лучше в кольце и проложить по периметру ацетатную пленку (можно заменить плотным канцелярским файлом). На дно кладём подготовленный корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №8

Подготавливаем продукты для мусса. Готовим по очереди три шоколадных мусса.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №9

Для мусса растираем желток с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №10

Вливаем к ним горячее молоко при непрерывном помешивании и нагреваем снова до 85 градусов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №11

Снимаем с огня и процеживаем через сито.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №12

Добавляем горький шоколад и перемешиваем до его растворения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №13

Если желатин у вас быстродействующий, то заливаем его 50 мл горячей воды, перемешиваем и отправляем к муссу. Если желатин обычный, то заранее (за 40 минут) заливаем его холодной водой, даём набухнуть, а перед введением в мусс распускаем на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №14

Взбиваем 200 мл жирных сливок до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №15

Вводим в сливки шоколадную массу.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №16

Выливаем первый мусс на корж и ставим в морозилку минут на 30-40.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №17

Тем временем готовим второй мусс на молочном шоколаде по той же технологии.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №18

Когда первый слой схватился (проверить можно, надавив пальцем, он будет пружинить) выливаем на него второй мусс на молочном шоколаде.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №19

Повторяем все ещё раз с белым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №20

Теперь торт можно ставить не в морозилку, а в холодильник до полного застывания (~ 4 часа).
Снимаем кольцо и пленку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №21

Украшаем торт "Три шоколада" по своему желанию. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Три шоколада". Как приготовить Торт "Три шоколада"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле десертТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День влюбленных День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
1145 спасибо 809394 91 16
Наталья Пятница, 16 Ноября 2018 г. 16:45 #

Я приготовила, для меня не очень сложно оказалось. Сперва казалось, что не осилю. В общем-то сам торт для меня слишком шоколадный... Очень тяжёлый, но всем, кого я угощала, торт ооочень понравился!!! Некоторые съели по 2 кусочка! :) Короче рецепт замечательный, все получится, даже если вы не профессионал! Спасибо большое!!! Рецепт в копилку!!! :heart:

   
цитировать
Наталья Пятница, 16 Ноября 2018 г. 16:47 #

Вот ещё фотка целого 😊

   
цитировать
Альмира Среда, 28 Ноября 2018 г. 21:03 #

Здравствуйте. Вопрос о коржах. Первый корж положили на дно. А что делать со вторым? Или он не нужен. Этот момент не понятен :oops:

   
цитировать
Аленка Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 12:38 #

Скажите пожалуйста, а какую муку вы используете ?)

   
цитировать
Галина Четверг, 10 Января 2019 г. 15:05 #

Спасибо огромное за рецепт... очень боялась и очень хотелось попробовать такой торт...все получилось отлично

   
цитировать
Оксана Пятница, 08 Февраля 2019 г. 16:06 #

Альмира
Здравствуйте. Вопрос о коржах. Первый корж положили на дно. А что делать со вторым? Или он не нужен. Этот момент не понятен :oops:

Со вторым следующий сделаете тортик :so:

   
цитировать
Татьяна Четверг, 04 Апреля 2019 г. 17:58 #

Здравствуйте. А если мне нужен торт побольше, какие пропорции брать,подскажите?!Спасибо!

   
цитировать
Ирина Четверг, 13 Июня 2019 г. 13:39 #

Очень вкусный торт получился! Делала все по рецепту. Но! Лично на мой вкус, в следующий раз в слой из молочного и белого шоколада буду класть чуть меньше сахара, чем в слой из горького.

   
цитировать
Александра Среда, 03 Июля 2019 г. 09:16 #

Спасибо за рецепт. Получилось. :)

   
цитировать
Bregnia Суббота, 14 Сентября 2019 г. 18:32 #

Спасибо огромное за прекрасный и простой рецепт. Впервые делала муссовый торт и все получилось и все были в восторге...

   
цитировать
Анастасия Вторник, 24 Сентября 2019 г. 22:34 #

Спасибо большое,делала впервые, очень вкусный

   
цитировать
Наталья Понедельник, 14 Октября 2019 г. 23:34 #

Рецепт супер, тортик таит во рту!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 21:10 #

Какой вес получается?

   
цитировать
vo_di Понедельник, 25 Ноября 2019 г. 16:17 #

Вкусно, спасибо

   
цитировать
Марина Среда, 11 Марта 2020 г. 19:50 #

скажите, а при какой температуре печь? поставила 180 градусов, что-то пахнет горелым, хотя печется всего 20 минут. Открывать боюсь

   
цитировать
Марина Пятница, 13 Марта 2020 г. 16:43 #

Сделала торт. Он великолепен!!! Корж разделила на 2 части, второй потом на десерт с мороженым пущу)

   
цитировать
Алина Среда, 15 Апреля 2020 г. 21:19 #

Большое спасибо за рецепт! Торт получился очень вкусный.Готовила такой первый раз и все получилось:)

   
цитировать
Эльвира Вторник, 21 Апреля 2020 г. 09:38 #

Очень вкусный и легкий торт. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 21:16 #

Здравствуйте, а зачем плёнка?

   
цитировать
Таня Понедельник, 18 Мая 2020 г. 11:54 #

У меня ничего не получилось!!!

   
цитировать
Людмила Суббота, 30 Мая 2020 г. 16:21 #

При какой температуре выпекать???

   
цитировать
Елена Б. Среда, 03 Июня 2020 г. 12:35 #

Это мой первый торт с желе.

   
цитировать
Елизавета Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 14:07 #

Хочу поблагодарить автора за такой вкусный рецепт!

Торт получился великолепный

Конечно мне нужно еще поработать над подтеками. Самое главное-я довольна! И мои близкие тоже

Даже если вам 14 лет, вы можете это приготовить как я. Готовила как подарок родителям на годовщину свадьбы

Подарок удался

Кстати, выпекала бисквит при 180, увидела комментарии по этому поводу, вот, отвечаю

   
цитировать
Юлия Пятница, 04 Сентября 2020 г. 19:40 #

Можно ли заменить капли шоколадные на обычный шоколад плитку ?

   
цитировать
Надежда Суббота, 19 Сентября 2020 г. 14:33 #

Вкусный,сытный торт получился. Жаль что молочный и горький шоколад вышли одного цвета у меня.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 23:55 #

Торт в приготовлении несложный. Получился очень вкусным, всем понравилось. Спасибо автору за рецепт.

   
цитировать
Ангелина Вторник, 06 Октября 2020 г. 09:13 #

Я сделала. Все получилось. Спасибо это ооочень вкусно и не сложно.

   
цитировать
Ангелина Вторник, 06 Октября 2020 г. 09:15 #

Екатерина
Какой вес получается?
2.6 кг у меня

   
цитировать
мария Суббота, 24 Октября 2020 г. 17:32 #

а какая высота торта получается?)

   
цитировать
Ирина Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:19 #

Огромное спасибо за рецепт!!! Делала три шоколода по разным рецептам, но этот идеальный!

   
цитировать
Александра м. Вторник, 24 Ноября 2020 г. 16:50 #

Скажите, а мусс обязательно в морозилку или он в холодильнике тоже может застыть?! И еще, корж нуждается в пропитке?!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 23:25 #

Очень хороший рецепт, сегодня делала, все очень хорошо и прописано и показано

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 23:27 #

Александра м.
Скажите, а мусс обязательно в морозилку или он в холодильнике тоже может застыть?! И еще, корж нуждается в пропитке?!

Я пропитывала вишнёвым сиропом, всё зависит от того, какой корд вы будете использовать, ставила просто в холодильник, минут за 30 слой схватывался

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 06:08 #

Не первый раз уже готовлю по данному рецепту. Как всегда идеально

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 06:09 #

А так украсила

   
цитировать
Галина Вторник, 15 Декабря 2020 г. 17:11 #

Подскажите у кого какой диаметр был и какая высота получается у торта?🙏

   
цитировать
Светлана Суббота, 30 Января 2021 г. 10:12 #

Спасибо за рецепт. Долго не решалась на него, но по вашему рецепту получилось идеально. Высота примерно 12 см при диаметре формы 20. Бисквит классический масляный без какао, позже просто закрыла его кремом.

   
цитировать
Ирина Вторник, 02 Февраля 2021 г. 16:47 #

Торт получился очень вкусный! Все гости были довольны. Первый раз работала с желе, все получилось. Бисквита по этому рецепту получается на 2 тортика, вот готовлю уже второй. Обожремся🤭🤤

   
цитировать
Маликп Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 18:24 #

Очень вкусный. Спасибо!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 23:52 #

Рецепт супер!

Делала первый раз- все получилось идеально.

Я не люблю сильно сладкие торты, поэтому сахара добавляла в два раза меньше и в бисквит, и в муссы. Получилось очень вкусно.

Отдельно про бисквит: Это был мой первый на кипятке, и он получился отличный. Мягкий, вкусный, не крошится, поэтому я его даже не пропитывала. Корж получился большой, я его разрезала пополам: один положила на низ тортика, а второй на верх.

О муссах: желатин брала обычный (п-180) и всё хорошо застыло. Ставила каждый слой на 30 минут в морозилку (-18°С)

Торт я делала диаметром 20 см, в высоту он получился 12 см(я брала два коржа). Собирала торт в кольце, который обложила пергаментной бумагой, тк ацетатную пленку не нашла. Но все равно получилось круто

Спасибо за прекрасный рецепт!

   
цитировать
Анна Вторник, 23 Февраля 2021 г. 20:35 #

Очень хороший и подробный рецепт!

С первого раза получился красивый и вкусный торт!

Собирала торт в обычной разъёмной форме для выпечки, обернула форму пищевой плёнкой, все получилось.

   
цитировать
Диана Суббота, 27 Марта 2021 г. 19:57 #

Большое спасибо за великолепный рецепт!Получилось с первого раза,все съели на ура,просили добавку!

   
цитировать
Витя Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 15:30 #

Корж получился слишком влажным, теперь в следующий раз не буду добавлять слишком много воды

   
цитировать
Саша Пятница, 04 Июня 2021 г. 19:56 #

Можно без Белиз обойтись или заменить чем?

   
цитировать
Саша Воскресенье, 06 Июня 2021 г. 02:09 #

Рецепт супер. Бисквит просто белиссимо )))) сам торт объедение))))

   
цитировать
Наталия Среда, 16 Июня 2021 г. 20:34 #

Супер торт. Спасибо большое за рецепт

   
цитировать
Дарья Четверг, 17 Июня 2021 г. 13:43 #

Кипяток в тесто горячий или холодный надо??

   
цитировать
Софья Среда, 21 Июля 2021 г. 14:23 #

Дарья
Кипяток в тесто горячий или холодный надо??

Серьезно? Кипяток бывает холодным?)

   
цитировать
Евгения Четверг, 19 Августа 2021 г. 10:56 #

А у меня вот такой красавчик получился😋тоже первый делала... вкусный, спасибо за рецепт.... единственное, слой из горького шоколада получился с горчинкой у меня, возможно надо было чуть больше сахара положить, а в бисквит положила меньше сахара, потому что вместо какао кэроб добавляла

   
цитировать
Евгения Четверг, 19 Августа 2021 г. 11:07 #

И тортик делала 24 см, он получился высотой 8 см, для этого количество ингредиентов в муссовые слои увеличила на 50гр или мл и добавила 10 гр желатина

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)