видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Три шоколада"

Фото к рецепту: Торт "Три шоколада"

Рецепт торта "Три шоколада", который украсит любой праздничный стол.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Сахар - 350 г (2 стакана)
Какао - 40 г (6 ст.л.)
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 125 мл (1/2 стакана)
Молоко - 250 мл (1 стакан)
Кипяток - 250 мл (1 стакан)
*
Для мусса на горьком шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад горький - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г
*
Для мусса на молочном шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад молочный - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г
*
Для мусса на белом шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад белый - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г

Видео рецептТорт "Три шоколада"
Пошаговый фото рецептТорт "Три шоколада"
Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №1

Как приготовить торт "Три шоколада":

Готовим нижний корж (в моем случае бисквит на кипятке, но можно использовать и другой, ваш любимый, шоколадный бисквит). Печь бисквит лучше накануне приготовления самого торта, чтобы бисквит успел отлежаться.
Просеиваем муку и какао, добавляем к ним сахар, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №2

Затем добавляем яйца, молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №3

Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №4

Вливаем в тесто кипяток и ещё раз хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №5

Форму для выпечки лучше взять диаметром чуть больше, чем сам торт. Я брала форму 24 см. Выпекаем минут 40-50, проверяем готовность шпажкой - она должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №6

Даём бисквиту остыть и отрезаем от него корж толщиной 2 см и нужного нам диаметра (18-20 см.) Бисквит получается достаточно большим, так что можно брать половину нормы или даже 1/3 .

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №7

Собирать торт лучше в кольце и проложить по периметру ацетатную пленку (можно заменить плотным канцелярским файлом). На дно кладём подготовленный корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №8

Подготавливаем продукты для мусса. Готовим по очереди три шоколадных мусса.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №9

Для мусса растираем желток с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №10

Вливаем к ним горячее молоко при непрерывном помешивании и нагреваем снова до 85 градусов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №11

Снимаем с огня и процеживаем через сито.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №12

Добавляем горький шоколад и перемешиваем до его растворения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №13

Если желатин у вас быстродействующий, то заливаем его 50 мл горячей воды, перемешиваем и отправляем к муссу. Если желатин обычный, то заранее (за 40 минут) заливаем его холодной водой, даём набухнуть, а перед введением в мусс распускаем на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №14

Взбиваем 200 мл жирных сливок до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №15

Вводим в сливки шоколадную массу.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №16

Выливаем первый мусс на корж и ставим в морозилку минут на 30-40.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №17

Тем временем готовим второй мусс на молочном шоколаде по той же технологии.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №18

Когда первый слой схватился (проверить можно, надавив пальцем, он будет пружинить) выливаем на него второй мусс на молочном шоколаде.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №19

Повторяем все ещё раз с белым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №20

Теперь торт можно ставить не в морозилку, а в холодильник до полного застывания (~ 4 часа).
Снимаем кольцо и пленку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №21

Украшаем торт "Три шоколада" по своему желанию. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Три шоколада". Как приготовить Торт "Три шоколада"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле, муссыТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
17 спасибо 11 0
Наталья Пятница, 16 Ноября 2018 г. 16:45 #

Я приготовила, для меня не очень сложно оказалось. Сперва казалось, что не осилю. В общем-то сам торт для меня слишком шоколадный... Очень тяжёлый, но всем, кого я угощала, торт ооочень понравился!!! Некоторые съели по 2 кусочка! :) Короче рецепт замечательный, все получится, даже если вы не профессионал! Спасибо большое!!! Рецепт в копилку!!! :heart:

   
цитировать
Наталья Пятница, 16 Ноября 2018 г. 16:47 #

Вот ещё фотка целого

   
цитировать
Альмира Среда, 28 Ноября 2018 г. 21:03 #

Здравствуйте. Вопрос о коржах. Первый корж положили на дно. А что делать со вторым? Или он не нужен. Этот момент не понятен :oops:

   
цитировать
Аленка Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 12:38 #

Скажите пожалуйста, а какую муку вы используете ?)

   
цитировать
Галина Четверг, 10 Января 2019 г. 15:05 #

Спасибо огромное за рецепт... очень боялась и очень хотелось попробовать такой торт...все получилось отлично

   
цитировать
Оксана Пятница, 08 Февраля 2019 г. 16:06 #

Альмира
Здравствуйте. Вопрос о коржах. Первый корж положили на дно. А что делать со вторым? Или он не нужен. Этот момент не понятен :oops:

Со вторым следующий сделаете тортик :so:

   
цитировать
Татьяна Четверг, 04 Апреля 2019 г. 17:58 #

Здравствуйте. А если мне нужен торт побольше, какие пропорции брать,подскажите?!Спасибо!

   
цитировать
Ирина Четверг, 13 Июня 2019 г. 13:39 #

Очень вкусный торт получился! Делала все по рецепту. Но! Лично на мой вкус, в следующий раз в слой из молочного и белого шоколада буду класть чуть меньше сахара, чем в слой из горького.

   
цитировать
Александра Среда, 03 Июля 2019 г. 09:16 #

Спасибо за рецепт. Получилось. :)

   
цитировать
Bregnia Суббота, 14 Сентября 2019 г. 18:32 #

Спасибо огромное за прекрасный и простой рецепт. Впервые делала муссовый торт и все получилось и все были в восторге...

   
цитировать
Анастасия Вторник, 24 Сентября 2019 г. 22:34 #

Спасибо большое,делала впервые, очень вкусный

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru