рецепт с фото пошаговый

Свиная печень с яблоками

Фото к рецепту: Свиная печень с яблоками
 30 мин
 dasha.cooking   18.06.18

Если раньше вы боялись готовить печень, не любили ее за запах и жесткость - вот рецепт, благодаря которому ваше блюдо из печени станет мягким и сочным.

Продукты
Печень свиная (или говяжья) - 300-400 г
Яблоки твердые - 2 шт.
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Молоко - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - 0,25 ч. л.
Мука - для панировки
Масло растительное - для жарки
Масло сливочное - для жарки
Лимон - 1 долька

Пошаговый фото рецептСвиная печень с яблоками
Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №1

Готовим ингредиенты. Выбор и покупка правильных продуктов - 80% успеха вашей кулинарии. Печень должна быть упругой (нажмите пальцем на нее - она должна вернуть свою форму), без лишней крови.
Яблочки выбираем твердые.

Начинаем готовить.
Моем печень. Желательно снять с печени пленку (к примеру, подморозить немного печень, либо натереть пленку солью или лимонным соком). Удаляем каналы в печени (в них возможно остается желчь) - их просто нужно срезать ножом.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №2

Итак, первый секрет: чтобы печень не горчила, заливаем ее молоком, покрывая печень полностью.
Второй секрет: чтобы печень приобрела приятный запах, кладем раздавленные зубчики чеснока и молотый мускатный орех.
Оставляем печень в молоке (желательно в холодильнике) на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №3

Тем временем нарезаем яблочки ломтиками толщиной 1 см. Нарезаем лук.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №4

Достаем печень и чеснок (он нам еще понадобится). Нарезаем печень кусочками толщиной примерно 1 см.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №5

На разогретую сковороду с толстым дном наливаем подсолнечное масло.
Секрет: чтобы печень при жарке оставалась мягкой, добавляем к подсолнечному маслу 1-2 ст. л. сливочного масла и ранее используемый чеснок (для аромата).

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №6

Панируем печень в муке. Убираем чеснок из сковороды (он больше не понадобится).

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №7

Выкладываем кусочки печени на разогретую сковороду.
Важно! Печень выкладываем не плотно, на расстоянии, чтобы она не варилась, а просто поджарилась и осталась мягкой. Жарим печень сначала на сильном огне (делаем корочку), затем убавляем огонь на минимум. То же самое проделываем с другой стороны кусочков печени. Буквально 3 минуты, и готово.
Если у Вас остался неприятный запах, положите на сковороду дольку лимона - он заберет весь запах.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №8

Солим и перчим печень по вкусу. ВАЖНО это делать в конце жарки, чтобы не уходила влага и печень не становилась дубовой.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №9

Снимаем жареную печень со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №10

В том же масле жарим яблоки до мягкости и золотистого цвета, примерно 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №11

Так же обжариваем лук.

Фото приготовления рецепта: Свиная печень с яблоками - шаг №12

Подаем блюдо горячим. Кладем на тарелку яблочные дольки, печень и покрываем луком.

Благодаря таким простым секретикам жареная печень никогда не будет жесткой.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная печень с яблоками. Как приготовить Свиная печень с яблоками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты для начинающих

Блюда из печениПечень говяжья Печень жареная Печень с луком
Печень свиная Блюда из яблок
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(111)