видео рецепт с фото пошаговый

Булочки как пух с кремом "Патисьер"

Фото к рецепту: Булочки как пух с кремом "Патисьер"

Очень нежное и вкусное дрожжевое тесто! Вкусная начинка. Заварной крем "Патисьер" готовится за считанные минуты. Сдобные булочки с кремом - палочка-выручалочка, когда хочется вкусненького. Рецепт - десять из десяти! Советую приготовить!

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Молоко - 250-280 мл
Яйцо - 1 шт. + 1 шт. для смазывания булочек
Масло сливочное (мягкое) - 60 г + для смазывания формы
Дрожжи - 2 ч. л.
Сахар - 60 г
Соль - 1/2 ч. л.
*
Для крема "Патисьер":
Молоко - 250 мл
Желтки - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 20 г
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 1 ст. л.
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
Сок лимона или вода (холодная) - несколько капель

Видео рецептБулочки как пух с кремом "Патисьер"
Пошаговый фото рецептБулочки как пух с кремом "Патисьер"
Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №1

Начнем с приготовления теста.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №2

Сделаем быструю опару. В теплое молоко добавим по паре ложек сахара и муки. Всыплем все дрожжи и хорошо перемешаем. Дадим опаре постоять 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №3

Смешаем просеянную муку с солью и сахаром. Добавим одно яйцо и опару. Как только тесто соберется в шар, вмешаем мягкое сливочное масло. Замешиваем дрожжевое тесто минут 15.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №4

Тесто должно получиться мягкое, эластичное. Накрываем тесто в чашке и убираем в теплое место на час, до увеличения в два раза.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №5

Пока тесто поднимается, займемся кремом.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №6

Желтки растираем с ванильным и простым сахаром. Добавляем крахмал и хорошо перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №7

Постоянно перемешивая, вливаем тонкой струйкой закипевшее молоко.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №8

Крем нужно довести до загустения. Можно на плите, постоянно помешивая. Мы помещаем нашу смесь в микроволновку, выставляем самую большую мощность и примерно через каждые 30 секунд достаем и перемешиваем. Загустеет на второй-третий раз. Заварной крем "Патисьер" накроем пленкой "в контакт" и дадим ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №9

Тесто отлично подошло. Раскатываем его в большой прямоугольник и распределяем по поверхности теста весь крем.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №10

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет и разрезаем на булочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №11

Отправляем булочки с кремом в смазанную маслом форму. Дрожжевые булочки будут еще подходить минут 10-15, поэтому оставляйте между ними немного места.
Перед выпеканием смажем булочки взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №12

Выпекаем домашние булочки с кремом в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №13

Аромат сдобных булочек изумительный, но чуть-чуть потерпите. Приготовим глазурь: смешаем несколько ложек сахарной пудры с лимонным соком или водой.

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №14

Наносим штрихи из сахарной глазури на горячие булочки и можем пить чай!

Фото приготовления рецепта: Булочки как пух с кремом "Патисьер" - шаг №15

Тесто у булочек - как пух! Крем очень нежный и хорошо чувствуется! Готовьте на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки как пух с кремом "Патисьер". Как приготовить Булочки как пух с кремом "Патисьер"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем заварной
В духовке
Блюда из молока
8 спасибо 5 0
Татьяна Среда, 20 Июня 2018 г. 08:39 #

Получились очень вкусные булочки.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Суббота, 04 Августа 2018 г. 08:25 #

Очень вкусные булочки. Спасибо за рецепт!

Не получилось купить кукурузний, заменила картофельним крохмалом.

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 13:03 #

Татьяна
Получились очень вкусные булочки.Спасибо за рецепт!

Татьяна, готовьте на здоровье!

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 13:03 #

Елена
Очень вкусные булочки. Спасибо за рецепт!

Не получилось купить кукурузний, заменила картофельним крохмалом.

Елена, привет! Классно получилось, спасибо за вкусный отзыв!

   
цитировать
Наталья Пятница, 17 Августа 2018 г. 22:36 #

Пеку много и с удовольствием, но булочки по этому рецепту не получились, слишком плотное тесто. От рецепта не отступала

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)