видео рецепт с фото пошаговый

Пирожные-безе «Павлова»

Фото к рецепту: Пирожные-безе «Павлова»
 IrinaCooking   11.06.18

Этот десерт стал так же популярен, как сама русская балерина Анна Павлова. За авторство борются два шефа, один из Австралии, другой - из Новой Зеландии. Кто первый из них это сотворил – вопрос спорный. Нам, по большому счету, неважно кто конкретно придумал этот десерт, главное, что он есть. Я сделала для него основание и получила замечательные пирожные.

Продукты
Для основы:
Мука пшеничная - 120 г
Мука миндальная - 50 г
Масло сливочное холодное - 100 г
Сахар - 50 г
Желтки - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 г (1/3 ч. л.)
Соль - щепотка
*
Для безе:
Белки - 2 шт.
Сахар - 100 г
Сахарная пудра - 20 г
Крахмал кукурузный - 6 г (1 ч. л.)
Сок лимонный - 1 ч. л.
Паста ванильная - 1/2 ч. л.
*
Для крема:
Сливки жирные - 250 мл
Сахарная пудра - 25 г
*
Клубника - 150 г

Видео рецептПирожные-безе «Павлова»
Пошаговый фото рецептПирожные-безе «Павлова»
Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №1

В комбайне смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №2

Добавить нарезанное холодное масло и измельчить в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №3

Добавить желтки и замесить тесто. Раскатать, убрать на полчаса в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №4

Вырезать семь кругов диаметром 9 см.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №5

Выпекать 10 минут при 175°С.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №6

Смешать крахмал с пудрой.
Взбить белки с сахаром до плотной массы. Добавить ваниль, крахмал с пудрой и последним ввести лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №7

Отсадить безе в виде семи колец диаметром 8 см.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №8

Поставить в духовку при 150°С. И сразу уменьшить температуру до 100°С.
Время сушки 1-2 часа.
Готовое безе легко снимается с пергамента.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №9

Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до плотной массы.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №10

Основание, на него безе.
Внутрь кольца безе нарезанная свежая клубника или другие ягоды.
Сверху сливочный крем.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-безе «Павлова» - шаг №11

Украсить сверху клубникой.
Есть сразу, хранится недолго (6 часов в холодильнике).
Если нужно дольше, то лучше в разобранном виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные-безе «Павлова». Как приготовить Пирожные-безе «Павлова»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезеКремы, суфлеКрем сливочный Пирожные
8 Марта
День влюбленных
На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(103)