Как приготовить пасту с курицей, грибами и брокколи:
Начинаем со смешивания соуса. На мелкой тёрке натрём чеснок и имбирь. Они у нас почти не будут прогреваться, поэтому берём их по чуть-чуть: пару маленьких зубчиков чеснока и сантиметр имбиря.
В мисочке смешиваем столовую ложку мёда, столовую ложку соевого соуса (или по вкусу).
Добавляем чайную ложку уксуса (рисового, винного или яблочного), пару столовых ложек арахисового масла, пару столовых ложек кунжутного масла (можно обойтись только кунжутным, увеличив его количество в 2 раза).
Добавляем чайную ложку соуса чили, натёртые имбирь и чеснок.
Добавляем много кунжута (пару чайных ложек с горкой) и добавляем чёрного перца по вкусу. Количество всех ингредиентов можно менять на ваш вкус.
200 грамм куриного филе обрабатываем, режем на подходящие вам кусочки, не солим, не перчим. Обжариваем на оливковом масле до той степени, как вам подходит. А пока оно обжаривается, нарезаем всё остальное. 160 грамм шампиньонов нарезаем крупно или как вам нравится.
160 грамм брокколи нарезаем на кусочки, примерно соответствующие нарезке шампиньонов. Складываем к грибам - обжаривать будем вместе.
4 зубчика чеснока (или сколько вам хочется) нарезаем пластиночками. 2-3 пера зелёного лука мелко нарезаем.
Обжаренную курицу снимаем на тарелку. В этом рецепте можно использовать не обжаренную, а отварную курицу.
А в сковороду после курицы отправляем грибы и брокколи. Они сразу впитывают всё масло, поэтому при необходимости добавляем. Жарим тоже до нравящейся вам степени.
Пока грибы и брокколи жарятся, отвариваем нужное количество пасты или лапши в подсоленной воде. Она должна оказаться готовой одновременно с остальными ингредиентами.
Незадолго до конца обжаривания грибов с брокколи добавляем нарезанный чеснок: чем раньше добавите, тем сильнее будут зажарены пластинки чеснока.
Добавляем зелёный лук и арахис (у меня 40 г). Перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут.
После этого возвращаем в сковороду курицу.
Добавляем отваренные макароны и подготовленный соус.
Перемешиваем, уменьшаем огонь, прогреваем пару минут и подаём. Блюдо не для хранения. Курицу можно заменить на тофу - блюдо станет постным. Соус можно использовать в других блюдах, если немного пофантазировать :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Рецепт: Паста с курицей, грибами и брокколи. Как приготовить Паста с курицей, грибами и брокколи?