Миндальный пирог из готового слоеного теста

Подготовить продукты для слоеного пирога с миндалем.

Можно купить уже очищенный от кожицы миндаль или же подготовить его заранее. Для бланширования миндаля залить его кипятком и оставить минут на 5-10, можно прокипятить. Потом слить горячую воду и залить миндаль холодной водой. Теперь можно его очистить, кожица очень легко отходит.

Хорошо просушить миндаль. Я обычно раскладываю на тарелке и оставляю на день подсыхать. Думаю, что можно просушить в духовке или на сковородке.

Измельчить миндаль в блендере или в кофемолке. По желанию можно оставить несколько целых орешков для украшения.

Добавить сахарную пудру, щепотку соли, яйцо. Все хорошо перемешать.

Раскатать слоеное тесто и вырезать 2 круга диаметром 20-22 см.

В центр одного круга выложить миндальную начинку, распределить, не доходя 2 см до края.

Накрыть вторым кругом теста. Хорошо скрепить края, можно пройтись по краям вилкой. Сделать неглубокие надрезы от центра к краям пирога. По желанию можно смазать верх пирога взболтанным яйцом.

Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать 15 минут.

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой и, по желанию, миндальными хлопьями (можно нарезать тонкими слайсами очищенный миндаль).

Приятного аппетита!