видео рецепт с фото пошаговый

Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки)

Фото к рецепту: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки)
 8 порций
 Inna_K   01.06.18

Если Вы любите торты с творожным суфле, то сегодняшний тортик для Вас! Готовим клубничный торт без выпечки! Под слоем нежнейшего суфле скрываются воздушные коржи с заварным кремом и ягодками клубники. Торт получается нежным, вкусным, и при этом он очень прост в приготовлении! Коржи покупные, поэтому духовка нам не понадобится, что очень удобно для лета.

Продукты (на 8 порций)
Для основы:
Коржи бисквитные без какао - 3 шт.
Клубника - 80 г
Молоко для пропитки - 4-5 ст. ложек
*
Для крема:
Сахар - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 15 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Молоко - 300 мл
Масло сливочное - 70 г
*
Для суфле:
Творог 5% - 500 г
Желатин - 60 г
Йогурт без сахара классический - 450 мл
Клубника - 250 г
Молоко - 200 мл
Сливки для взбивания 33% - 200 мл
Сахар - 200 г
Соль - щепотка
*
Для украшения:
Клубника - 100 г
Сахарная пудра - по желанию

Видео рецептКлубничный торт с творожным суфле (без выпечки)
Пошаговый фото рецептКлубничный торт с творожным суфле (без выпечки)
Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №1

Для начала приготовим заварной крем.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №2

В миску добавляем яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем. Взбиваем миксером минут 5.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №3

В смесь добавляем немного молока.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №4

Вводим муку и хорошо перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №5

Оставшееся молоко переливаем в небольшую кастрюлю или ковш, ставим на плиту и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №6

В кипящее молоко выливаем тоненькой струйкой яичную смесь. Варим крем при среднем уровне нагрева, непрерывно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №7

После того, как на ложке начнёт образовываться комок, уменьшаем огонь до минимального. Когда крем начнёт густеть, интенсивность перемешивания уменьшаем.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №8

Как только на поверхности начнут появляться пузыри, убираем с плиты. Остужаем заварной крем до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №9

В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло в 2-3 приёма, каждый раз перемешивая венчиком. Крем готов!

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №10

Моя форма диаметром 24 см, высотой 8 см. Уменьшаю размер готовых бисквитных коржей, чтобы между коржами и формой получился зазор около 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №11

Ягоды клубники моем, обсушиваем, убираем хвостики и нарезаем тоненькими пластинами.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №12

Дно разъёмной формы можно застелить пергаментом, если форма не надёжная. Форму смазываем сливочным маслом. На дно выкладываем пару ложек крема, распределяя по поверхности.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №13

Кладём первый корж и смазываем его кремом.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №14

Второй корж кладём сверху и также смазываем кремом. Поверх крема раскладываем клубнику.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №15

У третьего коржа смазываем немного кремом обратную сторону на отдельном блюде. Перекладываем корж кремом вниз на торт. Сверху корж пропитываем молоком.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №16

Торт отправляем в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №17

Займёмся приготовлением суфле!

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №18

Желатин заливаем молоком. Хорошо перемешиваем и оставляем на 40-60 минут, для набухания.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №19

Если творог зернистой консистенции, то добавляем к нему часть йогурта, перемешиваем и измельчаем блендером.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №20

Добавляем оставшийся йогурт, сахар, соль. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №21

Клубнику нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №22

Сливки взбиваем миксером до загустения.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №23

Взбитые сливки перекладываем в творожную смесь в несколько приёмов, каждый раз аккуратно перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №24

Желатин растворяем на плите или в микроволновке, не допуская закипания.
Вливаем желатин в смесь тоненькой струйкой, при этом перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №25

Добавляем клубнику и снова перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №26

При помощи половника выливаем творожную смесь в форму с коржами, заполняя сначала зазор между формой и коржами. Разравниваем поверхность суфле.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №27

Отправляем торт в холодильник до полного застывания. Лучше на ночь!

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №28

Когда торт застынет, поддеваем ножом края торта, чтобы торт не лопнул при раскрывании формы. Торт остаётся на дне формы.

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №29

Украшаем торт клубникой на свое усмотрение. Я нарезала пластинками и раскладывала по окружности тортика. Середину украсила тремя целыми ягодками. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, но это по желанию!

Фото приготовления рецепта: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки) - шаг №30

Тортик с творожным суфле готов! Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки). Как приготовить Клубничный торт с творожным суфле (без выпечки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной Крем сливочный Крем творожный Суфле десерт ТортыТорт без выпечки Торт творожный
День рождения На праздничный стол
Блюда из клубники Блюда из молока
13 спасибо 11726 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(253)