Суп-пюре из молодой моркови

Как приготовить овощной суп-пюре из молодой моркови:

Лук нарезать кубиками.

Чеснок мелко порубить.

Обжарить лук и чеснок на оливковом масле в кастрюльке с толстым дном.

Морковь, картофель, сельдерей крупно нарезать

Отправить в кастрюлю все подготовленные овощи. Залить все кипятком, чтобы вода немного покрывала овощи, накрыть крышкой и варить овощной суп 10-15 минут, до мягкости овощей.

Отобрать часть овощного бульона в отдельную посуду.

Взбить овощи погружным блендером.

В процессе взбивания посолить, добавить сухой тимьян.

Понемногу подливать бульон, добиваясь таким образом нужной густоты супа-пюре.

Дать супу-пюре покипеть еще пару минут и можно выключать.

Овощной суп-пюре из моркови, картофеля и сельдерея распределить по тарелкам и перед подачей полить сливками.
Приятного аппетита!