Тарт с клубникой и сливками

Подготовить продукты для тарта с клубникой и сливками. Масло для теста должно быть холодным, но не замороженным.

Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Измельчить ягоды блендером в однородное пюре. Дополнительно можно протереть пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.

Всыпать в клубничное пюре 0,5 стакана сахара. Размешать, чтобы сахар растворился. Если клубника не слишком сладкая, добавьте еще сахар по вкусу.

Для песочного теста соединить муку, 0,5 стакана сахара, щепотку соли и сливочное масло, натертое на терке.

Руками смешать масло с сухими ингредиентами в крошку.

Добавить яйцо.

Замесить тесто, скатать его в шар.

Тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть вилкой. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Для начинки яйца взбить.

Влить сливки, добавить ванильную эссенцию.

Взбить яйца со сливками.

Добавить клубничное пюре.

Всыпать 2 ст. ложки муки.

Хорошо перемешать.

Вылить начинку на охлажденное тесто. Выпекать в нагретой до 18 градусов духовке 30-40 минут.

Готовый пирог остудить в форме. Затем убрать в холодильник для охлаждения. В холодном виде пирог становится вкуснее и лучше.

Тарт с клубникой и сливками готов. По желанию можно украсить ягодами клубники.

Приятного аппетита!