Омлет с картофелем, помидорами и зеленью

Подготавливаю необходимые продукты.

Очищенный картофель натираю на крупной тёрке.

Добавляю к картофелю соль, перец и приправу по вкусу.

Картофель выкладываю, плотно прижимая, на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю картофель до румяной корочки, примерно 7 минут.

Пока картофель обжаривается, мелко режу зелёный лук, укроп.

Смешиваю зелень с разбитыми в ёмкости сырыми яйцами, немного подсолив смесь.

Аккуратно переворачиваю картофельный блин (с помощью двух тарелок). Выкладываю на картофель нарезанные кусочками помидоры черри.

Через 2-3 минуты выливаю в центр гигантского картофельного драника яичную смесь. Она медленно растекается.

Накрываю крышкой и на среднем огне довожу омлет с картофелем, помидорами и зеленью до готовности.

Под воздействием выделяемого пара яйца хорошо приготовились.

Приятного аппетита!