Наси лемак (рис с кокосовым молоком)

Подготовить все продукты для приготовления риса по-малайски.

Как приготовить наси лемак (рис с кокосовым молоком):

Рис промыть в нескольких водах и отбросить на дуршлаг.

Переложить рис в кастрюлю с толстым дном и залить его водой, вода должна полностью покрыть рис.

Очистить корень имбиря от кожуры. Нарезать имбирь кружочками.

Добавить нарезанный имбирь к рису.

Лук репчатый или лук-шалот нарезать мелкими кубиками.

Добавить нарезанный лук в кастрюлю к рису.

Влить кокосовое молоко и хорошо перемешать все ингредиенты. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить рис по-малайски на тихом огне 35-40 минут.

В готовый рис с кокосовым молоком добавить соль и сахар по вкусу.

Для подачи подготовить банановый лист, анчоусы, самбал, яйцо, огурец и арахис. Отварить куриное яйцо и разрезать его на четвертинки. Огурец нарезать кружочками. Арахис очистить от шелухи и обжарить, если нужно.

Наси лемак ("жирный рис") подать на банановом листе с яйцом, арахисом, соусом самбал и анчоусами. Приятного аппетита!