рецепт с фото пошаговый

Котлеты "Ала-тоо"

Фото к рецепту: Котлеты "Ала-тоо"
 6 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   26.05.18

Котлеты "Ала-тоо" - традиционное киргизское блюдо из бараньего или говяжьего фарша с начинкой из вареного яйца с ароматным зелёным маслом. Такие котлеты получаются достаточно большими, в разрезе смотрятся эффектно и аппетитно, к тому же они ещё и очень вкусные.

Продукты (на 6 порций)
Фарш говяжий или бараний - 600 г
Яйца куриные - 7 шт.
Масло сливочное - 100 г
Зелень петрушки - 0,3 пучка
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сухари панировочные - 100 г
Масло подсолнечное - 80 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКотлеты "Ала-тоо"
Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №1

Подготовьте продукты для киргизских котлет "Ала-тоо".

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №2

Приготовление котлет начните с зелёного масла. В миске соедините мягкое сливочное масло, измельчённую зелень петрушки, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №3

Перемешайте масло с зеленью, солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №4

Теперь нам нужно придать маслу форму шариков. Есть два варианта: можно масло поставить в морозильную камеру минут на 10-15, а когда оно подморозится, достать и скатать шарики, снова отправить их в морозилку; а можно использовать силиконовые формочки для конфет в форме полусферы. У меня была такая формочка, поэтому я воспользовалась последним вариантом (просто нужно разложить зелёное масло после перемешивания чайной ложечкой в ячейки и поставить в морозилку для застывания).

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №5

Для приготовления мясного фарша в миске соедините бараний или говяжий фарш, измельчённый лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №6

Перемешайте фарш и обязательно отбейте его, чтобы он стал пластичным. Для этого берите фарш в руку и с силой бросайте в миску раз 20.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №7

Отварите 6 яиц вкрутую (10 минут), остудите их, очистите. Достаньте из морозилки масло с зеленью. Разрежьте яйца на половинки и извлеките желтки - нам они не понадобятся. Вместо желтков вложите в яичные белки масло.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №8

Соедините яичные белки с маслом в одно яйцо. Фарш разделите на 6 равных частей. Возьмите часть фарша и придайте ему форму лепёшки размером с ладонь. В центр этой лепёшки вложите яйцо с масляной начинкой. Заверните яйцо в фарш, чтобы получилась котлета.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №9

Также подготовьте остальные котлеты.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №10

В миске разболтайте яйцо со щепоткой соли. В другую миску насыпьте панировочные сухари.
Поочерёдно опустите котлеты сначала в яичную смесь, затем запанируйте в сухарях.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №11

По мере панировки котлеты выкладывайте в сковороду с уже разогретым маслом. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №12

Обжаренные котлеты переложите в форму и запекайте в духовке при 200 градусах минут 15.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Ала-тоо" - шаг №13

Мясные котлеты "Ала-тоо" с начинкой из вареных яиц с зеленым маслом готовы, подавайте их в горячем виде с гарниром. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты "Ала-тоо". Как приготовить Котлеты "Ала-тоо"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из фарша Киргизская кухня
В духовке
Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
4 спасибо 1 0
Бонита Среда, 30 Мая 2018 г. 21:50 #

Очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru