Тёртый пирог с вареньем

Подготавливаю продукты для тертого песочного пирога с вареньем.

Муку просеиваю, в неё добавляю нарезанное кубиками сливочное масло. Перетираю в крошку при помощи кухонного комбайна.

В перетёртую массу добавляю куриные яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и всё ещё раз перемешиваю.

Готовую массу перекладываю на рабочую поверхность, формирую заготовку в виде рулета. Разделяю тесто на 2 части - большую и меньшую. Заворачиваю в пищевую плёнку, малую часть кладу в морозильную камеру, а большую - в холодильник приблизительно на 2 часа.

Достаю большую часть теста из холодильника и раскатываю в пласт размером чуть больше формы для выпекания.

Форму слегка смазываю маслом и присыпаю мукой. Перекладываю в форму раскатанный пласт теста, формируя бортики.

В середину на тесто выкладываю варенье и распределяю равномерно по всей поверхности.

Присыпаю варенье измельчёнными орехами.

Второй замороженный кусочек теста натираю на крупной тёрке, формируя "кудряшки", и равномерно покрываю слой варенья с орехами.

Украшаю ягодами смородины.

Ставлю выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку до золотистого цвета.

Готовому тертому пирогу с вареньем нужно дать остыть.

Нарезаю на порции и подаю к чаю. Приятного аппетита!