Запеченная курица по-перуански

Подготовить продукты для запеченной курицы по-перуански.

Соединить пиво с уксусом, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Всыпать сушеные тимьян и розмарин, молотый черный перец и соль.

Перемешать.

В глубокую чашу поместить хорошо промытую и обсушенную курицу. И залить подготовленным маринадом.

Закрыть чашку с курицей пленкой и убрать в холодильник на сутки. Периодически курицу необходимо переворачивать в чаше, чтобы маринад равномерно пропитал тушку со всех сторон.

Курицу достать из маринада. Закрепить кожу шеи зубочистками и "посадить" тушку на стеклянную бутылку. В бутылку можно налить немного маринада. Это и устойчивости добавит, и дополнительно пропитает курицу ароматными парами. Ножки связать ниткой, крылья приколоть зубочистками к тушке. И поставить курицу на банке либо на сковороду, либо на небольшой противень.

Отправить это сооружение в духовку. Запекать курицу при 180 градусах 60-90 минут, до румяности. Периодически поливать курицу стекающим соком. Крайние фаланги крыльев желательно обернуть фольгой, чтобы предотвратить их подгорание.

Выложить румяную запеченную курицу по-перуански на блюдо, украсить зеленью и можно подавать. Аромат у этой курицы - словами не передать.

Приятного аппетита!