Жареный перец в томатном соусе

Как приготовить жареный перец в томатном соусе:

Для начала на хорошо разогретую сковородку наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем аккуратно в один слой перцы. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне со всех сторон до образования темно-коричневой кожицы. Не бойтесь, что перец сгорит, он должен хорошо прожариться, а кожицу мы потом снимем. Перцы периодически переворачиваем.

Пока перец жарится, готовим соус. Лук нарезаем кольцами или полукольцами.

Сотейник с высокими бортиками ставим на огонь, наливаем немного масла и отправляем тушиться лук.

Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке.

Добавляем тертые помидоры в лук и тушим на среднем огне.

Готовый болгарский перец выкладываем на тарелку, обильно со всех сторон посыпаем солью и оставляем немного остыть.

В томатный соус добавляем сахар, соль, перец. Можно добавить пряные травы для аромата.

Когда перец немного остынет, очищаем его от кожицы и выкладываем на блюдо для сервировки.

Готовый соус выливаем на перцы так, чтобы он полностью их покрыл.
Вот и все. Жареный болгарский перец в томатным соусе готов. Перцы можно подавать как горячими, так и холодными. Долго они у вас не задержатся на тарелке. Это о-о-очень вкусно и сытно! Попробуйте!