Торт из оладий с творожно-сметанным кремом

Подготавливаем продукты для теста. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.

В миску отправляем яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Все перемешиваем и добавляем кефир.

Добавляем просеянную муку, лучше небольшими порциями. Перемешиваем. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Консистенция теста должна быть как у сметаны. Добавляем соду и хорошо перемешиваем.

Оставляем тесто для оладий на кефире отдохнуть минут 20, чтобы кефир и сода вступили в реакцию.
После того, как тесто постоит, на его поверхности появляются пузырьки.

Приступаем к жарке оладий. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и распределяем по поверхности силиконовой кистью. На разогретую сковороду выкладываем с помощью столовой и чайной ложек оладушки (столовой ложкой набираю тесто, а выкладывать тесто на сковороду помогаю чайной ложкой).

Жарим оладьи сперва с одной стороны под крышкой, на среднем огне.

Проверяем готовность и переворачиваем на другую сторону при помощи вилки или лопатки.

Делаем минимальный огонь и жарим вторую сторону также под крышкой. Готовые оладушки снимаем при помощи лопатки.
Перед каждой новой порцией оладий смазываем сковороду маслом. Жарим все оладьи, пока тесто не закончится.

Подготавливаем продукты для крема.

Смешиваем сметану, творог и сахар по вкусу.

Когда оладьи остынут, приступаем к сборке торта.
Я использую форму диаметром 20 см без дна. Устанавливаем форму на блюдо. Дно (тарелку) обильно смазываем кремом и выкладываем слой оладушек.

И так чередуем, пока не закончится крем или место в форме.

Сверху смазываем торт из оладий жидким мёдом и посыпаем измельчёнными грецкими орешками.
Даём торту из оладий с творожно-сметанным кремом хорошо пропитаться. Я собирала торт днём и оставляла в холодильнике на ночь - утром нас ждал вкусный завтрак!

После того, как торт из оладий пропитался, снимаем форму. Сверху торт я посыпаю корицей.

Можно пробовать! Приятного аппетита!