Грибной суп со сливками

Подготовить продукты для грибного супа.

Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком.

В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости, 2-3 минуты.

Добавить в сотейник муку.

Хорошо перемешать муку с маслом и луком.

Влить в сотейник молоко и бульон. Помешивая ложкой или венчиком, хорошо размешать массу до однородности, чтобы мука разошлась и не образовала комков.

Шампиньоны очистить от пленок и нарезать пластинами.

Добавить грибы в сотейник.

Посолить суп с грибами, добавить черный молотый перец и сушеный эстрагон. Готовить грибной суп 7-8 минут на медленном огне, помешивая.

Влить в суп с шампиньонами сливки. Прогреть грибной суп со сливками еще 2-3 минуты. Суп не должен закипеть. Снять с огня.
При желании можно пюрировать суп из шампиньонов блендером. Я этого не делала.

Сливочно-грибной суп готов.
Приятного аппетита!