Торт "Генерал" - это классика. В нём три сметанных коржа, каждый со своим наполнением - с маком, изюмом и грецкими орехами. Прослаиваются коржи масляным кремом, который готовится на основе обычной или же вареной сгущёнки. Торт очень вкусный, домашний такой, отлично подойдёт для семейного торжества.
Продукты (на 10 порций)
Для коржей:
Яйца - 4 шт.
Сметана - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 2 стакана
Сода пищевая - 1,5 ч. л.
Орехи грецкие - 100 г
Изюм - 100 г
Мак - 2 ст. л.
*
Для крема:
Масло сливочное - 180 г
Молоко сгущённое - 1 банка
Ванилин - 1 щепотка
Названий у этого торта много! Очень часто этот торт встречается также с названием "Дамский каприз", а некоторые кулинары называют его "Полосатые штанишки".
Пошаговый фото рецептТорт "Генерал"
Подготовьте продукты для коржей.
Также подготовьте продукты для масляного крема.
Как приготовить торт "Генерал":
Приготовление торта начнём с теста для коржей. Тесто у нас будет одно, это потом уже мы его разделим на три равные части и вмешаем добавки. Итак, яйца взбейте с сахаром до плотной светлой пены.
Добавьте в яичную массу сметану и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте всё вместе минуту.
Разделите тесто на три равные части - у нас будет три коржа. У меня, если я не ошибаюсь, на каждый корж пошло по 385 грамм теста. В одну часть теста вмешайте мак, во вторую - изюм, в третью - нарубленные в крупную крошку грецкие орехи.
Испеките три коржа. Печь их нужно в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Диаметр моих коржей 18 см, торт вышел хоть и не широким, зато высоким.
Достаньте коржи из форм и остудите на решетке.
С остывших коржей срежьте неровности, бугорки и выпуклости.
Обрезки измельчите в блендере до крошки.
Для крема взбейте мягкое сливочное масло с ванилином до пышности, постепенно влейте сгущённое молоко, не прекращая вбивания. Готовый крем должен получиться пышным, воздушным.
Смажьте коржи кремом и соберите торт. Поверхность торта и бока также смажьте кремом.
Обсыпьте торт крошкой из обрезков. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, а ещё лучше на ночь.
Торт "Генерал" перед подачей разрежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Генерал". Как приготовить Торт "Генерал"?
Торт "Сметанник" 
Торт "Графские развалины" 
Торт "Сметанник" 
Сметанный торт 
Сметанник 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат "Мужские слезы" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Мясо по-французски 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 