видео рецепт с фото пошаговый

Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом

Фото к рецепту: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом
 lyupopova   22.05.18

Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого бездрожжевого теста на кефире. Предлагаю приготовить в двух вариантах: запечённые в духовке и жареные на сковороде. Мясные пирожки очень вкусные, сытные и по-настоящему домашние.

Продукты
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Кефир - 500 мл
Сода - 1 ч. л.
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Мука ~ 800 г (+/-)
*
Для начинки:
Фарш мясной - 450 г
Рис круглый - 100 г
Вода - 250 мл
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. л.
*
Для запеченных в духовке пирожков:
Желток (для смазывания) - 1 шт.
*
Для жаренных на сковороде пирожков:
Масло растительное - для обжаривания

Все мы любим домашние пирожки, но не всегда хватает времени приготовить дрожжевое тесто. Тогда на выручку приходит быстрое тесто на кефире, без дрожжей. Кефирное тесто для пирожков имеет нейтральный вкус, поэтому подойдет и для соленой, и для сладкой начинки. Работать с ним легко, а результат всегда радует — пирожки большие, воздушные и пышные, долго остаются мягкими после приготовления.

Видео рецептПирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом
Пошаговый фото рецептПирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом
Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №1

Как приготовить пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом:

Для начала подготовим начинку. В кастрюлю перекладываем промытый рис, добавляем соль и растительное масло. Варим 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №2

Пока рис варится, мелко нарезаем одну луковицу.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №3

Обжариваем на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №4

Затем добавляем фарш и обжариваем до испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №5

Добавляем соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №6

Добавляем сварившийся рис и снова хорошо перемешиваем. Начинка для пирожков готова!

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №7

Пока начинка остывает, займёмся тестом. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №8

Вливаем кефир и размешиваем. Кефир берите не очень свежий — чем старше, тем лучше (обезжиренный кефир не подойдёт).

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №9

Следом всыпаем соду, вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №10

Вводим муку. Пока тесто позволяет, вымешиваем в миске с помощью ложки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №11

Затем выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками. При необходимости, добавляем муку. Тесто для пирожков должно получиться мягким, нежным и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №12

Делим тесто на 4 части, из каждой части формируем шарик. Из одной части будем формировать пирожки, а остальные убираем в сторону и накрываем, чтобы тесто не подсыхало.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №13

Формируем из теста колбаску, разрезаем на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №14

Формируем пирожки. Растягиваем получившиеся части теста пальцами, формируя лепешки диаметром 10 см. Укладываем внутрь лепешек начинку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №15

Края прижимаем. Таким образом формируем все пирожки. Перед обжаркой пирожки слегка прижимаем, чтобы высота была не более одного сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №16

Выкладываем пирожки швом вниз на сковороду с разогретым растительным маслом. Сковороду лучше брать с толстым дном, ее не нужно накрывать крышкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №17

Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. Огонь должен быть умеренным, чтобы пирожки не подгорели, но хорошо прожарились.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №18

Готовые пирожки выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №19

Жаренные с мясом и рисом пирожки получаются мягкими и пышными.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №20

Если Вам не нравятся жареные пирожки, тогда испеките их в духовке. Выкладываем сформированные пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №21

Смазываем поверхность пирожков желтком, при помощи силиконовой кисточки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №22

Отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку примерно на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом - шаг №23

Печеные пирожки с мясом и рисом готовы. Можно подавать на стол.

Приятного Вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом. Как приготовить Пирожки из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с мясом Пирожки с рисом
ТестоБездрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из кефира Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с рисом
6 спасибо 1 0
Полина999 Вторник, 12 Февраля 2019 г. 22:45 #

У меня тесто получилось жёстким...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru