Предлагаю рецепт холодного супа, который пригодится в летнюю пору. Рецепт из дагестанской кухни, но этот суп на простокваше, со свежим огурцом, отварным мясом и яйцами, очень похож на окрошку. Такой суп и насытит, и освежит в жару.
Продукты
Баранина отварная - 120 г
Яйцо вареное - 1 шт.
Огурец свежий - 0,5 крупного или 1 средний
Укроп свежий - 1 небольшой пучок
Лук зеленый - 2 шт.
Простокваша - 200 мл
Вода - 150-200 мл
Сметана - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептЛетний холодный суп
Подготовить продукты. Баранину (желательно молодую) нужно сварить заранее и остудить в бульоне. Мясной бульон можно использовать для первых горячих блюд.
Яйцо сварить вкрутую (8-10 минут) и охладить.
Вареное мясо охладить. Срезать жир и нарезать баранину кубиками.
Огурец нарезать мелкими кубиками.
Вареное яйцо нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук и укроп мелко нарубить.
Простоквашу развести водой: примерно 1:1 или как нравится.
В простоквашу в тарелке добавить яйцо, огурец, зелень и мясо. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить сметану и подавать холодный суп на стол.
Приятного аппетита!
Рецепт: Летний холодный суп. Как приготовить Летний холодный суп?
Окрошка мясная по-русски 
Окрошка с говядиной и редисом, на... 
Томатная окрошка с курицей и... 
Окрошка на бульоне 
Окрошка (на бульоне) 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Сорпа 
Суп из баранины, по-сербски 
Хинкал 
Курзе 
Чуду с творогом 
Аварский хинкал 
Даргинское чуду с мясом и картофелем 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на...