Мясной закусочный торт с брынзой и зеленью

Подготовим необходимые продукты для приготовления мясного закусочного торта с брынзой и зеленью. Лук и морковь очистим и вымоем.

Лук нарежем кубиком.

Морковь натрем на крупной терке.

На сковороду нальем 3-4 ст. л. подсолнечного масла и обжарим лук до легкой румяности.

Добавим морковь, пару столовых ложек воды и потушим овощи несколько минут минут, до мягкости моркови.
Оставим до полного остывания.

В остывшие лук с морковью добавим мясной фарш, чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец и хорошо перемешаем.

Подготовленный фарш я разделила на две большие части и одну маленькую.

Яйца слегка взобьем венчиком.

На вафельный корж выкладываем одну большую часть фарша и распределяем ложкой.

Накрываем вторым коржом, прижимаем сверху руками и обильно смазываем яйцом. Оставляем на минут 7-10 пропитаться.

Вилкой придавливаем коржи, как бы склеивая их между собой.
То же самое проделываем с третьим и четвертым коржами.
Последний пятый корж разрезаем пополам, распределяем по одной части меньшую часть фарша и проделываем то же самое, что и с предыдущими коржами.

Выпекаем вафельные коржи с фаршем в духовке при температуре 180 градусов минут 7-10. Как начнут румяниться сверху, значит готовы.

Пока коржи остывают, приготовим очень вкусную начинку из брынзы с зеленью. Зелень петрушки нарубим мелко.

Брынзу натрем на крупной терке.

Сметану смешаем с брынзой и петрушкой (по желанию можно добавить чеснок). Начинку я не солю, так как у меня соленая брынза, Вы же смотрите по своему вкусу, учитывая вкус Вашей брынзы.

Большие коржи разрезаем на две части. Если нужно, подравниваем края по длине и ширине блюда.
Собираем торт. Выкладываем корж, сверху начинку, опять корж, начинку и так далее. Промазываем начинкой все пять коржей. Сверху торт смазываем остатками начинки.

У помидора отрезаем плодоножку и нарезаем его полукольцами.

Украшаем закусочный торт кусочками помидоров и веточками свежей петрушки.

Такой тортик вкусный сразу, после приготовления, ну а если дать ему постоять хотя бы часик, вкус станет еще ярче.
Вафельные коржи с фаршем по вкусу похожи на блины с мясом. Только стоять у плиты не нужно, а быстренько смазали их фаршем - и в духовку. Благодаря тому, что мы их не жарили на сковороде, а готовили в духовке, торт получается совсем не жирным, но очень вкусным и сытным.
Помидорки придают закусочному торту кислинку, а прослойка из брынзы со сметаной и зеленью как нельзя лучше подходит к мясным коржам.
В общем, приготовьте – и не пожалеете!